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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 立夏到了 ， 意味着春天即将过去 ， 夏天即将到来 。 进入夏天 ， 气温会越来越高 ， 很多人会感到燥热不安 ， 长期下去 ， 容易引起心火肝火过旺 ， 免疫系统也会变弱了 ， 所以夏天是需要养心肺清肝火的季节 。 这八道冠军蔬菜 ， 建议夏天要多吃 ， 营养高热量低 ， 养心肺清肝火 ， 大人和小孩都爱吃 ， 学会了就安排起来吧 ， 一起安稳度过燥热的夏天 。
一、清炒藕片
准备食材：莲藕 ， 葱花 ， 姜末 。
做法步骤：
1、莲藕用削皮刀削掉外皮 ， 清洗干净后切成片 ， 放入清水中浸泡 ， 防止氧化变黑 。 准备好葱花和姜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜末和葱花翻炒出香味 ， 再放入莲藕片翻炒均匀 ， 炒至变色后 ， 加入食盐、白糖、胡椒粉和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味 。
3、淋入一点清水 ， 盖上盖子焖煮3分钟左右 。 焖煮熟了之后 ， 撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
二、油菜炒香菇
准备食材：油菜 ， 香菇 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、油菜清洗干净沥干水分 ， 香菇清洗干净切成片 ， 蒜切成蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒出香味 ， 再放入香菇翻炒一会儿 ， 炒软后放入油菜翻炒均匀 。
3、油菜也炒软之后 ， 加入食盐和蚝油调味 ， 快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
三、番茄炒鸡蛋
准备食材：番茄 ， 鸡蛋 ， 葱花 。
做法步骤：
1、番茄用食盐搓洗干净表面 ， 清洗干净切成小块 。 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散备用 。
【食盐|八道冠军蔬菜，建议夏天要多吃，养心肺清肝火，安稳度过夏天】2、起锅烧油 ， 油热后放入鸡蛋液煎一下 ， 煎至定型后炒散盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入番茄 ， 加入一点食盐 ， 翻炒几分钟 ， 炒至番茄变软出汁 ， 就可以放入鸡蛋翻炒均匀 。
4、再放入一点生抽和白糖调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
四、西兰花炒口蘑
准备食材：西蓝花 ， 口蘑 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵放入清水中 ， 加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟 ， 然后清洗干净沥干水分 。 口蘑清洗干净切成片 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入西蓝花焯水一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒出香味 ， 再放入口蘑翻炒一会儿 ， 炒软后放入西蓝花翻炒均匀 。
4、再放入生抽、蚝油、黑胡椒粉和小米辣 ， 快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
五、凉拌菠菜
准备食材：菠菜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 ， 花生碎 。
做法步骤：
1、菠菜掰开后清洗干净 ， 锅中水烧开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入菠菜焯水煮熟 ， 然后捞起来过一遍凉水 ， 再挤干水分装入碗中备用 。
2、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、花生碎、生抽、陈醋、白糖、食盐、豆瓣酱、香油 ， 搅拌均匀即可 。
3、将酱汁倒入菠菜中 ， 用手抓拌均匀即可上桌开吃 。
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