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香辣柠檬鸡爪
食材准备：鸡爪 ， 葱结 ， 姜片 ， 料酒 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 辣椒粉芝麻 ， 蚝油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 盐 ， 香菜 ， 柠檬片
操作步骤：1、鸡爪对半切开 ， 冷水下锅加葱结姜片 ， 料酒煮15分钟左右捞出
2、碗里多加一点蒜末小米辣辣椒粉和芝麻 ， 倒多一点热油炸香
3、一勺蚝油 ， 五勺生抽 ， 四勺陈醋 ， 半勺白糖 ， 适量盐 ， 加一大碗凉白开搅匀
4、煮熟的鸡爪加上香菜 ， 柠檬片去籽 ， 倒料汁；抓拌均匀腌制2小时以上更入味
麻婆豆腐 ， 麻辣鲜香巨下饭
食材准备：一块嫩豆腐 ， 猪肉一小块 ， 小米辣3个 ， 葱2根 ， 大蒜2瓣 ， 豆瓣酱适量
做法如下：1、豆腐切块 ， 肉沫搅碎加少许料酒 ， 生抽 ， 淀粉一起搅拌均匀腌制10分钟 ， 其他配菜切好备用
2、水烧开下豆腐焯水加一勺盐 ， 焯水一分钟捞出控水备用
3、锅烧油下入肉沫炒熟 ， 加入蒜末小米辣葱白 ， 花椒一起炒香 ， 再加一勺豆瓣酱炒出红油
4、加半碗清水煮开 ， 下入豆腐 ， 一勺盐和生抽一起闷煮一会；淋入淀粉水勾芡大火收汁 ， 撒上葱花出锅即可
好吃到舔盘子的鱼香肉丝 ， 汤汁拌饭超级好吃鱼香肉丝 ， 酸甜开胃 ， 超级下饭
食材：纯瘦肉 ， 青椒 ， 木耳 ， 胡萝卜
做法：1、木耳 ， 胡萝卜 ， 青椒切丝 ， 猪肉切丝加盐 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 半勺淀粉抓匀腌制10分钟
2、鱼香汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、加半碗水
3、锅中倒油 ， 放入肉丝炒熟盛出来 ， 葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油
4、倒入青椒 ， 胡萝卜 ， 木耳炒至断生 ， 放入肉丝 ， 最后放入鱼香汁炒匀出锅
家庭版重庆鸡公煲
1、鸡肉切块 ， 生抽 ， 料酒 ， 黑胡椒粉腌制半小时
2、空锅烧热 ， 倒油 ， 倒入蒜瓣和小米辣翻炒十秒（时间很重要！）
3、加入洋葱和姜片翻炒十秒（室友不吃生姜 所以没加 吃的朋友可以加）
4、酱料：四分之一袋麻辣香锅底料、两勺海天黄豆酱 ， 按照自己鸡肉多少加酱料 ， 我这是将近一斤的鸡 ， 然后重点：中火盖盖子焖两分钟！
5、打开盖子 ， 翻炒均匀， 加入少许料酒或者啤酒 ， 继续焖两分钟
6、打开盖子 ， 不用翻炒 ， 加入配菜 ， 焖两分钟
7、打开盖子 ， 在这里倒一点点生抽 ， 一点点白砂糖 ， 一点老抽 ， 翻炒一下 ， 尝一下味道咸淡 ， 适量调整
8、转大火 ， 我突然想吃火腿肠就加了 ， 盖盖子三十秒
9、打开盖子 ， 蒸发水分 ， 一直翻炒 ， 防止粘锅 ， 直到像外面鸡公煲的样子 ， 就可以关火上桌啦！
喜欢吃芹菜的可以加一点 ， 本人不吃 ， 其他的配菜也随意 ， 不过最爱土豆和火腿肠！真的超级超级下饭！懂得都懂！我没放什么辣椒 ， 所以不怎么辣 ， 大家根据自己口味调整哦！
排骨炖土豆 ， 土豆炖的黏糊糊的 ， 排骨也烂糊 ， 好下饭
准备材料：排骨、土豆、青麻椒（尖椒青椒都可）、姜、八角香叶
制作步骤：1、排骨焯水去掉血沫控干水分 ， 锅中倒油 ， 下冰糖炒到枣红色 ， 下排骨翻炒上色 ， 接着下姜片和八角香叶翻炒
2、接着加2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒（我加晚了！） ， 加开水没过排骨先炖半小时
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