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这道菜是比较家常的一道菜 ， 鱼香肉丝的做法其实还是很简单的 ， 可以说是一看就会 ， 小朋友吃的话十分下饭 ， 放在饭里吃的话超级香 。 首先就是准备关于这道菜的食材 ， 需要猪瘦肉250克 ， 一根胡萝卜 ， 一个青椒和适量木耳 ， 并且淀粉盐白糖酱油料酒醋还有好友这些调味料 ， 都是比较家常了 。
首先就是看一下步骤 ， 第一步首先我们将猪瘦肉切成丝 ， 如果说不喜欢吃猪肉的话 ， 可以换成鸡肉 ， 味道都是差不多的 。 但个人比较喜欢吃猪肉的口感 ， 做起来比较好吃 。 然后在碗当中放上适量的盐糖老抽蚝油淀粉 ， 抓拌均匀以后 ， 将他们腌制 ， 腌制片刻后再准备其他的食材 。
将胡萝卜和青椒切成丝 ， 将木耳择洗干净 ， 然后可以选择切成丝 ， 或者是切成小块 。 拿一个小碗 ， 可以调制一下这道菜的料汁 。 在碗当中放上蚝油和糖 ， 喜欢吃甜口的可以多放一点 。 还可以加3勺醋 ， 醋的存在不仅仅是为了有酸的口感 ， 还是能够为了更好地激发整个菜的香气 。
然后再加一勺老抽和一勺淀粉 ， 淀粉的存在 ， 可以更好地让汤汁勾芡 ， 让整体的色泽变得更好 ， 味道更有层次感 ， 搅拌均匀以后放在边上待用 。 这时候我们将锅子烧热 ， 然后再加油 ， 可以更好地激发整体的香气 。
将肉丝放到锅中开始滑炒 ， 炒至七分熟的时候 ， 就不要再炒了 ， 放到碗中备用 ， 这个步骤时间是很短的 ， 肉丝在热油当中很快就能熟 ， 所以一定要注意好时间 ， 不要炒老了 。 接下来再另起一锅油 ， 加入豆瓣酱 ， 将豆瓣酱的香气激发出来以 ， 后加入胡萝卜青椒还有木耳 。
当然如果这里的配菜你不喜欢的话 ， 也可以不放 ， 有的人不喜欢吃青椒的话 ， 可以将青椒去除 ， 或者是不喜欢吃豆瓣酱的 ， 可以换成其他口味的酱料 。 然后把炒好的肉丝倒在锅子里面翻炒均匀 ， 等待所有的菜都熟了以后 ， 加入我们提前调至好的料汁 ， 翻炒后以后把火调小 ， 然后等待汤汁收匀就可以了 ， 最后就可以装配 ， 这样一道美味的鱼香肉丝就出锅了 。
【鱼香肉丝|鱼香肉丝最简单的做法，拌在饭里真下饭，可以吃上一大碗】还有很多人调侃过这个鱼香肉丝里面是没有鱼的 ， 不过味道确实是比较鲜 ， 吃起来也很好吃 。 因为放了酱料的原因 ， 可以拌在饭里吃 ， 每次吃都能够吃上一大碗 。 如果说你也喜欢美食或者不知道做什么的话 ， 赶紧根据步骤尝试一下吧 ， 就算是厨房小白也能够完美做出美食哦 。
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