|那个自认为啥都好的餐饮店，终究还是倒闭了，餐饮自嗨的末路吧
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【|那个自认为啥都好的餐饮店，终究还是倒闭了，餐饮自嗨的末路吧】
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今天听同事聊起之前合作过的一个餐饮店 ， 说是现在已经倒闭了 。 引起我们关注的原因是这个店的餐饮老板是个小白 ， 当时开的第一个店 ， 合作的时候 ， 给他提的各项优化方案都没有做 ， 总是说他的店啥都好 ， 产品没问题 ， 装修也很好 ， 服务更是敢比肩某底捞 。
但最后的结局 ， 却是比他同期开的店更快倒闭 。 记得当时跟他去广州的一家比较网红的港式茶餐厅考察 ， 从进门到坐下吃产品 ， 说的都是这个店哪里做不好 。 特别是试菜品的时候 ， 可以说是没有一个菜品能入得了他的法眼 ， 不过我们几个同事倒是吃得挺开心的 。
他自己是开粤菜馆的 ， 说是花高薪从某个广州知名粤菜馆挖了厨师过来 ， 装修上更是花了不少钱 。 他当时自己说是一年要开七八家店 ， 到时就是躺着赚钱了 。 不过很可惜 ， 这么重的投入成本 ， 对于一个餐饮小白来说 ， 成功的概率可以说是微乎其微 。
而当时他开业后我们还去过他的店一次 ， 差不多两个月的时间 ， 店的外面看着是挺新的 ， 不过店里面的卫生就多少有点糟糕 ， 油渍啥的很明显 ， 小角落的蜘蛛网都出来了 ， 后厨的冰箱更是不堪入目 。 可想而知 ， 他的产品品质能好到哪里去 。
果然到现在也才差不多一年的时间 ， 就传来了他这个店倒闭的消息 。 而他之前嫌弃的那个店 ， 说对方各种不好的店 ， 现在却开了不少连锁店 ， 而且听同行说每个店的生意都不错 ， 利润率很高 。 不知道这个老板再去重新对比下 ， 会是个什么感受 。
其实很多餐饮小白都有这么个问题 ， 就是非常喜欢自嗨 ， 因为不懂餐饮 ， 所有做的事情都按照自己的认知来 ， 关键是不会去想别人为什么生意好 ， 而自己生意差 ， 甚至不断出现亏损 。 可能他们到倒闭也没有想明白是怎么回事吧 。
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