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春天的韭菜味道非常鲜美、口感脆嫩、香味最浓 ， 南齐周颙有句名言：“春初早韭 ， 秋末晚菘” ， 这“韭”自然就是韭菜了 。 初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋次之 ， 夏季最差 。 有“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。 所以我们吃韭菜一定要在春季和秋季吃最好 。
现在春天已经到来 ， 所以喜欢吃韭菜的朋友 ， 这个季节可以使劲的吃了 ， 韭菜我们一般都是用来炒菜 ， 而喜欢吃面食的 ， 就把韭菜调成各种馅 ， 做成包子、韭菜盒子、饺子、馅饼来吃 ， 那种又薄又软的外皮 ， 包裹着韭菜鲜香的馅料 ， 怎么吃都不会感觉腻味 ， 一口气吃好几个都不够 。
虽然这些做法好吃 ， 但是可不好做 ， 制作起来非常繁琐 ， 要经历和面、揉面、擀皮、和馅没有个把小时 ， 想要吃上这种美味真的还不可能 。 今天我和大家分享的是一种不用揉面和擀面的方法 ， 不用粘手 ， 用筷子就能操作 ，十几分钟就可以做好的营养“早餐饼” ， 叫做韭菜饼 ， 做出来口感柔软 ， 味道鲜香好吃 ， 即使是放凉了也不会发硬 。
——【韭菜饼】——
【制作材料】：面粉100克、韭菜1把、胡萝卜1根、虾皮50克、鸡蛋2个 ， 盐少许、十三香1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把韭菜摘洗干净控干水分改刀切成末、胡萝卜切成小颗粒 ， 然后一起放入大碗中 ， 同时打入2一个鸡蛋、少许盐、1勺十三香 。
【步骤二】：把鸡蛋搅散后 ， 放入100克左右的面粉 。
【步骤三】：然后搅成浓稠的面糊 ， 和老酸奶差不多就好！
【韭菜|春天来了，给家人做个韭菜饼来吃，营养味美，特别解馋】【步骤四】：平底锅中刷一层油烧热 ，把韭菜面糊用小勺子挖入锅中 ， 稍微摊平一下摊成一个一个的小饼 ， 开小火慢慢烙定型 。
【步骤五】：小饼烙定型 ， 然后翻面把另外一面也烙定型 ， 继续小火慢慢烙 。
【步骤六】：把小饼烙成两面金黄 ， 差不多5-6分钟 ， 中间要不停翻动 ， 防止烙糊了 ， 把烙好的韭菜饼盛出来 ， 装盘就可以上桌开吃啦！
——制作小贴士——
好吃的“韭菜饼”就做好了 ， 这种做法省去了和面的麻烦 ， 不用粘手 ， 用双筷子就可以操作 ， 而且这样做出来的饼皮特别软糯柔韧 ， 再也不会吃着硬邦邦了 ， 而且做法简单 ， 没有技术含量 ， 差不多几分钟就可以制作好 ，就是制作的时候要注意这几点 。
（1）制作韭菜面糊 ， 最好只用鸡蛋 ， 不要放水 ， 这样做出的口感松软 。
（2）面糊一般不要太稀 ， 也不好太干 ， 否则口感就不好 ， 一般干和老酸奶差不多就好 。
（3）烙饼的时候不要大火 ， 用小火慢烙 ， 防止火大了 ， 饼的表面糊了 ， 而里边还没烙熟 。
（4）不喜欢吃韭菜的 ， 可以把换成菠菜、紫菜等等 ， 简单省事！
今天就和大家分享到这儿 ， 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感谢陪伴！我们明天再见！
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