6.这个过程要开小火 ， 慢慢炸至定型 ， 变成微黄后翻至另一面 ， 最后颜色呈金黄色捞出 ， 控油晾凉以后即可出锅 。
三、煮清明蛋
1.鸡蛋几个把外壳洗干净 ， 然后把鸡蛋上锅蒸一下 ， 锅内加入适量的清水 ， 放上篦子把鸡蛋轻轻放在篦子上 ， 盖上锅盖计时8分钟 。
2.盆中加入少许八角、几片香叶、青花椒5克、桂皮一小段、两块冰糖、再准备一小包茶叶在清水泡发备用 。
3.8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出 ， 放入清水中透凉 ， 然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用 。
4.锅内烧水 ， 倒入准备好的辅料 ， 放入泡发的茶叶加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食盐3勺、味精1勺、搅拌均匀后开中小火煮5分钟 ， 煮出料头的香味 。
5.5分钟之后起锅 ， 把煮好的料汁浇在鸡蛋上 ， 料汁的量要漫过鸡蛋 ， 盖上一层保鲜膜腌制2个小时 ， 鸡蛋充分入味后 ， 把鸡蛋捞出摆放在盘中 ， 再浇上适量的料汁即可 ， 美味即成 。
【清明节|明天清明“三节会师”，百年难遇，牢记3做2不做，平安顺遂度三节】
两不做
一、不穿艳丽的衣服清明节扫墓、祭祖是非常严肃、庄重的事情 ， 在庄严的场合打扮太过艳丽就是“没规矩” ， 尤其忌穿红色的衣服 ， 要以深色、黑色为主 。
二、不杀生清明祭祖是尽孝道、是好事 。 如果为了祭祖而杀生 ， 反而增加了祖先的罪业 ， 是大不敬 。
第一美食编辑：小雅
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