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“佳节清明桃李笑野田荒冢只生愁”——《清明》·黄庭坚
作为我国四大传统节日之一的清明节 ， 是一个兼具自然和人文两大内涵的日子 ， 既是仲春与暮春之交的自然节气点 ， 同时也是涵盖了扫墓祭祖、踏青郊游两大礼俗主题的传统节日 。
随着时间的推移清明节还逐渐融合了上巳节以及寒食节 ， 可谓是“三节合一” ， 其意义之重想必大家都明白 。
如此重要的节日 ， 自然是倍受人们的重视 ， 在古代不仅要扫墓祭祖 ， 表达对祖先的感恩、怀念之情 ， 还要趁着这万物吐故纳新之时去郊外踏青、植树、插柳 ， 举行拔河、射柳、蹴鞠等大规模的比赛 ， 各种习俗活动那是相当的丰富精彩 。
在清明节这天的饮食上更是格外的讲究 ， 寒食节虽禁火 ， 但人们依然制作出了各式各样冷食的传统食物以放在清明节食用 ， 并赋予了安康顺遂、福运皆至等美好寓意 。
这些食俗大部分都被保留、传承至今 ， 希望大家在清明节当日也记得吃 ， 特别是“清明三宝” ， 无论贫富都要遵循传统 ， 莫丢了食俗 ， 以求平安喜乐 。
清明第一宝：艾草俗话说“清明食艾 ， 无难无灾” ， 在清明节这日 ， 南北方的人们总是会不约而同的准备一筐艾草来制作传统节令食物 ， 像清香软糯的青团、艾草饼、蒿子粑粑 ， 还有咸香美味的清明饺、清明饭等都是用艾草做成的 。
在古代 ， 人们认为艾叶可以帮助驱毒辟邪 ， 而且艾叶的营养价值很高 ， 能够很好的除湿气 ， 对于雨水较多的清明时节来说是利于身体健康的 ， 所以这清明节是一定要吃艾草的 ， 也是图个好寓意 ， 期盼接下来的日子顺遂安康 。 给大家分享一道用艾草做的清明饭 ， 清明可以在家做着吃 ， 鲜香可口 ， 寓意佳 。
推荐做法：【艾草清明饭】
食材：艾草一把、腊肉一块、胡萝卜一根、大米、糯米
1、艾草取嫩叶洗净 ， 放入开水锅中 ， 加少许食用碱 ， 焯水10秒捞出剁碎 ， 纱布包裹后冲洗几遍 ， 挤去多余水分 ， 倒入无水无油的锅中慢炒出香味盛出 。
2、大米和糯米混合用清水浸泡 ， 胡萝卜切丁 ， 腊肉用淡盐水煮一下 ， 捞出切丁 ， 另准备葱花 。
3、起锅放半勺猪油 ， 倒入腊肉丁煸炒出油脂 ， 放入胡萝卜丁 ， 加一勺生抽和两勺盐炒匀炒香 ， 倒入艾草翻炒均匀关火 。
4、泡好的米放入电饭锅里 ， 倒入炒好的艾草腊肉丁 ， 铺上葱花 ， 加清水蒸半小时即可 。
清明第二宝：鸡蛋在我国很多地区 ， 清明节是要吃鸡蛋的 ， 据说只要在清明节吃了鸡蛋 ， 就寓意着一整年都会迎来好运 ， 身体也会健健康康的 ， 不会遭受病痛的折磨 。 清明吃鸡蛋来源有二 ， 一是源于人们对生命的尊祟 ， 因为鸡蛋在传统文化中是生育和生命的象征 ， 而清明的祭祖扫墓也正体现了人们有慎终追远的生命意义 ， 清明吃了鸡蛋就意味着向老祖宗说明 ， 家族的生命已延续更新 ， 也希望祖先能保佑子孙能出人头地 。
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