|清明前后，别错过3种“补硒高手”，每周吃2次，手脚麻利精神佳
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又到清明了 ， 人们在怀念故人的时候 ， 难免会感叹 ， 时间过得真快 ， 很多人 ， 都肉眼可见地衰老下去了 。 但是再细对比 ， 就会发现 ， 有些人老得快 ， 有些人好像都没什么变化 ， 时间似乎在他们脸上刻不下什么痕迹 。
其实不是因为他们天赋异禀 ， 而是他们心态好 ， 作息规律 ， 饮食有讲究 。 比如饮食 ， 他们都会有意无意地多吃些富含“硒”的食物 。 “硒” ， 号称“长寿元素” ， 有研究表明 ， 那些长寿老人的体内 ， “硒”含量明显高于普通人 。
建议中老年人 ， 平常多吃一些富含“硒”的食物 。 清明前后 ， 就有一些时蔬属于富硒食物 ， 正当季 ， 建议多吃 。
一、玉米
推荐做法：奶香玉米饼
材料：玉米面200克 ， 鸡蛋5个 ， 牛奶200克 ， 白砂糖30克 。
1、把5个鸡蛋都打开 ， 蛋清和蛋黄分开放在2个无水无油的容器里 。 蛋黄打散 ， 再加入200克的牛奶 ， 搅拌均匀 ， 再加入200克的玉米面 ， 再次搅匀 。
2、蛋清中加入30克的白砂糖 ， 用电动打蛋器高速打发 ， 打至提起打蛋器时 ， 会出现直挺的尖角就好了 。
3、挖起一半的蛋清糊 ， 放入玉米面中 ， 翻拌均匀 ， 再倒回到另一半蛋清糊中 ， 再次搅拌均匀 。
4、取平底锅 ， 不要加油 ， 开小火烧热 ， 舀起一勺面糊 ， 放入平底锅中 。 其他面糊也舀下去 ， 舀好后不要翻动 ， 盖上盖 ， 焖煎90秒钟左右 ， 看到玉米饼表面稍微凝固 ， 且出现小气泡 ， 就可以了 ， 轻轻铲起来 ， 翻个面 ， 再盖盖 ， 煎90秒钟 。 煎至两面金黄 ， 就完成了 。
二、菇
推荐做法：素炒鲜口蘑
材料：口蘑500克 ， 青椒1个 ， 细尖椒1个 ， 蒜2瓣 ， 姜6片 ， 干辣椒适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油适量 。
1、口蘑清洗干净 ， 切成薄片 。 青椒切成块 ， 尖椒切段 ， 蒜切片 ， 姜切片 ， 辣椒切成段 。
2、锅里烧开水 ， 下入口蘑 ， 焯煮30秒钟左右 ， 捞出 ， 沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 下入姜、蒜爆香 ， 再下入干辣椒爆一下辣味 ， 如果不吃辣 ， 可以不加 。 下入口蘑片 ， 快速翻炒均匀 。
4、下入青椒 ， 翻炒均匀后 ， 下入生抽 ， 蚝油 ， 翻炒至青椒断生 ， 出锅 ， 完成 。
三、鱿鱼干
推荐做法：爆炒鱿鱼干
材料：鱿鱼干3只 ， 香芹适量 ， 青红椒适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 姜5片 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 盐适量 ， 白砂糖少许 。
1、鱿鱼干提前用水浸泡起来 ， 泡个四五个小时以上 。 中途换几次水 ， 可以降低鱿鱼干的咸度 。 泡好后 ， 把鱿鱼清洗干净 ， 改刀切花刀 ， 再切成小块 。
2、锅里烧开水 ， 水开后下入鱿鱼 ， 焯煮20秒钟 ， 捞出 ， 沥干水分 。 注意不能焯太久 。
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