|28元一碗面只赚2元？面馆公布成本明细：一碗面人工7元
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28元一碗面只赚2元 ， 你信吗？这是浙江杭州一家面馆老板在店内张贴的成本表 ， 称一碗面仅赚2元 ， 配料成本表显示 ， 每制作一碗面 ， 食材、人工、房租、煤气以及各项损耗等成本合计为26元 。
那么面馆老板为何会张贴这么一张成本表呢？原来是有游客吐槽他家的一碗28元太贵 ， 老板不得已只好弄了这么一张成本表 ， 并称自己是明码标价 ， 一碗面只赚2元 ， 大家可自愿选择 。
对于这件事 ， 我只想说两点 ， 第一 ， 甭管是28元一碗面 ， 还是38、58 ， 哪怕是108元一碗 ， 只要是在显著位置明码标价 ， 没有强买强卖的行为 ， 这都无可厚非！
你如果认为这家面馆味道很不错 ， 贵一点我也愿意吃 ， 那就别嫌贵 。 如果说 ， 超出自己的消费能力 ， 太贵了 ， 那倒头就走呗 ， 没人拦着！对吧？
当然 ， 28元一碗面在我的消费观当中 ， 确实不算便宜 ， 但如果在新一线或准一线城市的杭州 ， 我认为这价格算是中规中矩 。
第二个问题 ， 我认为老板贴出成本表的行为 ， 有点此地无银三百两 ， 在成本表中 ， 笋的成本居然是5元 ， 据我了解 ， 笋的市场价是5元到10多元一斤不等 ， 所以我想知道 ， 一碗面能有半斤或者一斤的笋吗？还有煤气 ， 一碗面能用到1块钱的煤气？这是欺负大家没有做过饭还是没有煮过面？
最厉害的是 ， 一碗面的人工成本居然要7元钱 ， 这让我想起了山东的拉面哥 ， 人家一碗面从制作到端到餐桌 ， 只要3元钱 。 如果按照一碗面7元的人工成本 ， 那么拉面哥一碗面光是人工成本就要赔掉4元钱？哎 ， 不过 ， 还有一种可能 ， 就是杭州的人工成本可能真的高哇 。
我们再换个角度分析一下 ， 根据老板公开的成本表 ， 每天大概卖出300碗面 ， 一碗面28元 ， 那么一年的营业额大概在300多万！
按照2元一碗的纯利润 ， 一年的纯收益大概在20多万！那么这家面馆的利润率还不足7% ， 远低于面馆行业20%-30%的利润率 。
所以 ， 很明显这个成本表的水分有点大 ， 给那些不经常买菜做饭的人看看 ， 或许人家还能信 。 但凡经常买菜做饭的人看完这表 ， 都会笑而不语！
【|28元一碗面只赚2元？面馆公布成本明细：一碗面人工7元】最后 ， 想对老板说：开门做的是生意 ， 不是慈善 ， 目的就是为了赚钱 ， 只要不坑人不骗人 ， 赚多赚少都无可非议 。 但你弄这么一张成本表 ， 就适得其反了 ， 成本太假 ， 诚意全无！
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