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今天做一款简单的香橙古早蛋糕 ， 使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作 。
烤的时候香气四溢 ， 让人食欲大增 ， 而且色彩鲜艳 ， 味道香甜清新入口即化 ， 令人忍不住一口接一口 。
【原料】鸡蛋————3个
低筋面粉——50克
奶粉————10克
植物油———40克
橙汁————40克
白砂糖———40克
橙皮丝———半个
柠檬汁———几滴
【制作教程】1、香橙1个 ， 洗净后擦出半个橙子的橙皮丝 ， 放在白砂糖10克 ， 拌匀后放一边备用 。 鸡蛋3个 。 把蛋清和蛋黄分离 ， 放一边备用 。
2、再挤出40克的橙汁 ， 放一边备用 。
3、低筋面粉50克 ， 奶粉10克 ， 过筛在盆里 。 植物油40克加热至油丝滚动状 ， 大概70℃左右 ， 倒入粉里 ， 搅拌均匀 。
4、加入橙汁40克 ， 搅拌均匀 。
5、加入蛋黄3个 ， 搅拌均匀 。
6、加入腌制的橙皮丝 ， 搅拌至丝滑无颗粒 ， 放一备用 。
7、蛋清3个、柠檬汁几滴 ， 先打发一下 ， 打出大的鱼眼泡状即可 。
8、白砂糖30克 ， 分2次加入打发 ， 打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可 。
9、先取1/3蛋白糊 ， 加入蛋黄糊里 ， 翻拌均匀 。
10、再全部倒回蛋白糊里 ， 翻拌均匀 。
11、6寸圆模提前垫好油纸 ， 活底模具的话外面再包一层锡纸 ， 防止烤的时候进水 。
12、把面糊从高处倒落模具里 。
【蛋糕|香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。】
13、用竹签在面糊里划几个圈圈 ， 再提起模具震两下 ， 去掉大气泡 。
14、准备1个大烤盘 ， 然后倒入一半的冷水进去 ， 把模具放进去 ， 然后入烤箱 。
15、烤箱150℃提前预热 ， 烤制60-70分钟 ， 表面上色后在上层放一个烤盘 ， 防止表面太焦 。
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