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进入3月 ， 天气慢慢转暖 ， 树木开始发芽 ， 花草开始绽放 ， 微风吹过令人心情愉悦 。 各种时令蔬菜、水果纷纷上市 ， 让人可以品尝春的味道 。
【消化系统|3月韭菜荠菜靠边站，多吃“春天第一鲜”，囤上20斤，怎么吃都香】春季要说最该品尝的蔬菜 ， 那么我想就是野菜了 ， 顾名思义野菜是自然生长的 ， 往往生长在田间地头 ， 比起我们平常吃的蔬菜 ， 野菜的口感和营养价值颇高 。 加上野菜最嫩的季节就是在春季 ， 所以人们都不会错过 。
野菜的种类挺多 ， 比如荠菜、马齿苋、麦蒿、枸杞叶等等 ， 但是今天咱们不说它们 ， 而是要介绍另一种野菜 ， 它被称为春节“第一鲜” ， 而且在农耕时期 ， 也是家家户户离不开的 ， 它就是——苜蓿 。
苜蓿也叫作“金花菜” ， “光风草”等等 ， 有点类似三叶草 ， 基本上都是野生 ， 比较抗旱 ， 产量极大 。 在以前苜蓿不仅人吃 ， 而且还经常用来喂猪、喂鸡 ， 所以在农村人眼中 ， 苜蓿真的是一个非常好的东西 。
到了现代人们越来越注重健康 ， 这也是大家喜欢野菜的原因 ， 而苜蓿营养价值很高 ， 富含丰富的铁元素 ， 维生素B、维生素K ， 不夸张的说可以凌驾于其他蔬菜之上 ， 而且在中医上认为 ， 苜蓿味苦 ， 性平 ， 可以清湿热 ， 清脾胃 。 春季湿气较重 ， 那么多吃苜蓿是非常好的 。
苜蓿好吃的做法很多 ， 下面就给大家分享几种 ， 学会了赶紧给家人做起来吧 ， 错过要等一年哦！
一、【苜蓿包子】
1 ， 苜蓿清水冲洗干净 ， 然后在开水里面焯水30秒 ， 捞出挤干水份 。 3个鸡蛋打散 ， 炒成鸡蛋碎 。
2 ， 苜蓿挤干水份后 ， 切成碎末 ， 放入盆中 ， 然后加入鸡蛋碎 ， 虾皮 ， 盐 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 食用油搅拌备用 。
3 ， 准备饺子皮 ， 将饺子皮擀薄擀圆 ， 然后包上苜蓿馅儿 。
4 ， 平底锅刷油 ， 油热后放入包子 ， 中火慢煎 ， 煎到包子两面金黄 ， 包子皮呈透明色就可以出锅了 。
二、【凉拌苜蓿】主要食材：苜蓿、红椒、杏仁、蒜末
1、苜蓿清洗干净之后 ， 开水下锅 ， 加入盐和食用油 ， 这样苜蓿颜色漂亮还脆嫩 。
2、焯水之后过一下凉水 ， 然后把水分攥干 。
3、加入红椒丝、煮熟的杏仁、蒜末 ， 用油热呛出香味 ， 接着加香醋、盐、鸡精、香油翻拌均匀即可 。
三、【蒸苜蓿】主要食材：苜蓿、大蒜、辣椒面、白芝麻、玉米面
1、苜蓿摘掉根部 ， 然后清洗干净 ， 在苜蓿里面加适量油 ， 这样可以锁住水分 ， 而且苜蓿也不会黏连 。
2、接着往苜蓿里面加面粉和玉米面粉 ， 将苜蓿翻拌均匀 ， 不需要太多 ， 薄薄一层就可以了 。
3、水开上锅蒸上8分钟即可 。
4.碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻、热油呛香 ， 加生抽、香醋、盐、味精搅拌均匀即可 。
用最简单的 食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会给您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！推荐阅读
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