文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
俗话说：正月葱 ， 二月韭 ， 意思就是说农历二月的韭菜最嫩 ， 这个时候吃韭菜就是最佳的时机 ， 春天人体五脏六腑中 ， 肝主升发 ， 肝气又与春气相应 ， 韭菜味辛性温 ， 有一种特殊的芳香物质 ， 具有舒发肝气、理气导滞、温暖肾阳的作用 。
【草莓|豆腐烧猪血时，放上韭菜，变得嫩滑入味，香气更加浓郁，特别好吃】韭菜众所周知它的味道有一种特殊的清香 ， 所以香味独特 ， 同时韭菜还含有丰富的纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 猪血是猪的血液加工凝固而成 ， 日常生活中也叫血豆腐 ， 营养价值很高尤其适宜贫血患者、老人、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用 ， 豆腐营养不说 ， 它和猪血口感和营养都很相似 。
把这三种食材一起制作来吃 ， 是最为搭配的做法 ， 让它们的营养价值翻倍 ， 补血又补钙同时还能补充蛋白质 ， 比吃肉还有营养 ， 经济又实惠 ， 成本只要几块钱就能做一大锅 ， 嫩滑入味 ， 鲜美又营养 ， 猪血一点腥味也没有 ， 微辣开胃超级下饭 ， 让你忍不住多吃2碗米饭 。
——【韭香豆腐烧猪血】——
【制作主料】：豆腐1块、猪血1块、韭菜1小把
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、盐1勺、生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1小勺、香醋少许、淀粉水1炒勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪血和豆腐改刀切成大小合适的块 ， 分别装盘备用 。
【步骤二】：把韭菜清洗干净切成颗粒段、生姜和大蒜拍碎切成末 ， 然后分别装盘 。
【步骤三】：锅中添水大火烧开 ， 放入一勺盐 ， 把豆腐和鸭血放入锅中煮两分钟 ， 焯一下水 ， 用以去除血和豆腐的腥味 。
【步骤四】：豆腐和血块焯完水捞出来放入冷水中泡上 ， 因为豆腐和血块的蛋白质含量高 ， 如果不放冷水中浸泡会粘连在一起 。
【步骤五】：重新起锅放入一勺油烧热 ， 放入1勺蚝油烧化 ， 放入姜蒜末、十几粒花椒炒香 ， 放入豆瓣酱、1勺辣椒面 ， 小火炒出香味 。
【步骤六】：调料炒出香味 ， 放入一大碗清水 ， 同时把血块和豆腐倒里边 ， 然后放入生抽、老抽、鸡精 ， 稍微搅动一下 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮8分钟 。
【步骤七】：豆腐和血块炖煮入味 ， 放入少许米醋和一大勺水淀粉勾一层薄芡 ， 开大火把汤汁稍微收浓稠出锅 ， 撒上点小米辣圈、韭菜颗粒 。
【步骤八】：锅中放入1烧热烧至冒烟 ， 浇入韭菜颗粒 ， 把香味激发出来 ， 上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
做好的豆腐和血块口感滑嫩 ， 味道麻辣鲜香 ， 带着韭菜独有的清香味道 ， 特好吃 ， 是一道不错的下饭菜 ， 你喜欢这样制作的血块和豆腐吗？要是喜欢的话就试一试！就是制作的时候要注意几个小细节 。
推荐阅读
- 草莓|中国8大“口粮酒”，价格实惠口感也不错，你常喝的是哪款？
- |不腥不柴的红烧鲅鱼
- 草莓|早上是养肝“黄金期”，常吃这1道早餐，有助保护肝脏，提高免疫
- 披萨|继“只吃草莓尖”后，又出现“不吃披萨边”，如此富养女真的对吗
- 豆腐|一小学被爆用发馊豆腐做菜，导致多名学生呕吐送医，家长愤怒不已
- 豆腐|“养生不排寒，一切都白谈”，3种食物隔三差五吃，寒气一扫而光
- 豆腐|豆腐乳，到底是“人间美味”还是“健康杀手”？研究结果公布
- |3串肉2串素103元，女子遇“烧烤刺客”？店家明码标价 网友也认可！
- 草莓|“春养肝，病不沾”，建议中老年：多吃3菜，肝血充足，肝气更顺
- 烧饼|夫妻街头买传统小吃，5元一个十年未涨价，食客：吃一个就管饱！