【野菜|餐桌上的“天然洗肠菜”，2块钱炒一盘，刮油减脂，不懂吃可惜了】
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春回大地 ， 万物复苏 ， 人世间一片生机勃勃的景象 。 这时候 ， 虽然温度有所回升 ， 但是也要时刻注意“倒春寒”来袭 ， 再就是还要注意饮食上的调整 。 在古 ， 我国古人就讲究“不时不食” ， 也就是说吃东西要按时令 ， 什么季节就要吃什么食物 。 以下这4种食物 ， 被称为餐桌上的“天然洗肠菜” ， 价格也不贵 ， 通常只需2块钱就能炒一大盘 ， 不但营养丰富适合春天吃 ， 而且还能刮油减脂 ， 增强体质 ， 不懂吃的话那就太可惜了！
1：黄豆芽 ， 黄豆芽就是i用黄豆泡发而成的 ， 根部粗壮 ， 豆瓣呈黄色 。 其营养价值极为丰富 ， 尤其是蛋白质含量依然吊打其它蔬菜 ， 每100克黄豆芽中含有将近5克的蛋白质 ， 比牛奶 ， 绿豆芽都要高 。 再就是除了蛋白质含量高之外 ， 其所含的钾元素也很丰富 ， 每100克黄豆芽含有钾元素162毫克 ， 黄豆芽还是补充膳食纤维的一把好手 ， 促进肠道蠕动 ， 对各个年龄段的人都有很大的好处 。
老厨黄豆芽
食材：新鲜的黄豆芽 ， 红薯粉条 ， 八角 ， 五花肉 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 韭菜 。
做法 ， 1：红薯粉泡软 ， 五花肉切片 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 分别切片 ， 干辣椒切段 ， 韭菜洗净切段 。
2：炒锅加油烧至3成热 ， 倒入黄豆芽过油1分钟 。 之后将其倒入沸水中汆烫30秒 ， 控干水分待用 。
3：炒锅加食用油烧热 ， 先放入八角炒香 ， 随后下入五花肉炒香 ， 再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味 ， 随后加蚝油 ， 生抽炒出酱香味 ， 倒入黄豆芽翻炒均匀 ， 再放入没过黄豆芽的清水 ， 烧沸后加盐 ， 鸡精调味 ， 少许老抽调色 ， 搅匀后放入粉条烧至变软 ， 撒上韭菜段 ， 淋香油 ， 翻匀即可出锅 。
2：绿豆芽 ， 绿豆芽就是用绿豆泡发而成 ， 豆芽根细长 ， 豆瓣细小呈绿色 ， 这里跟大家说一下 ， 买绿豆芽一定要买带根的 ， 那种无根豆芽切记不能买 ， 科技与狠活太多 。
大家别看绿豆芽细小 ， 但是它的营养价值却很足 ， 水分多热量低 ， 每100克绿豆芽热量仅有16大卡 ， 脂肪含量0.1克 ， 它还是春天里减肥人士的最爱 。 绿豆芽具有清热解毒 ， 利尿的效果 ， 它的清热效果要比绿豆强得多 。 再说绿豆芽的价格一直都不贵 ， 通常只需1-2块钱就能炒一大盘 ， 赶紧安排上吧！
3：黑豆芽 ， 黑豆芽就是由黑豆制作而成的 。 黑豆芽 ， 豆芽纤细青白 ， 豆瓣厚且颜色翠绿 。 黑豆芽虽然不像黄豆芽和绿豆芽那样常见 ， 但是其营养价值却高于上述两种 。
黑豆芽 ， 含有丰富的膳食纤维以及钙 ， 镁等微量元素 。 春天 ， 吃黑豆芽还有助于增强身体对钙物质的吸收 ， 而且黑豆芽还有丰富的花青素 ， 具有抗氧化的效果 。
4：豌豆芽 ， 豌豆芽也就是咱们常说的豌豆苗 ， 也叫龙须菜 ， 蝴蝶菜 。 在所有芽菜中 ， 豌豆芽算是营养及口感的佼佼者 ， 不但颜色好看 ， 而且口感脆嫩微甜 。 豌豆芽与黄豆芽和绿豆芽相比较 ， 其热量更低 ， 而且蛋白质更高 ， 同时还有丰富的膳食纤维 ， 有助于润肠通便 。
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