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年纪越大时间过得越快 ， 不知不觉中 ， 二十四节气中的第三个节气惊蛰即将到来了 ， 3月6日便是惊蛰 。
很多人不了解“惊蛰”二字的含义 ， 惊蛰又名“启蛰” ， 其实就是说春天来了 ， 万物生机勃勃 ， 植物开始生长 ， 动物也变得更加活跃 ， 就连地底下冬眠的小虫子们随着天气变暖 ， 也开始惊喜活跃了 。
春雷乍动 ， 春雨越下越大 ， 地表雨水增多 ， 世间到处都洋溢着春天的气息 ， 人们开始准备春耕工作 。
惊蛰虽然不是传统的节庆日 ， 但是关于惊蛰的传统习俗还是有很多的 ， 尤其是在饮食上 ， 民间有很多的讲究和说法 。
比如老人说：“惊蛰吃3宝 ， 财来病不找” ， 那么这3宝指啥呢？咋吃？今天我们便一起来看看吧 。
一宝：梨
惊蛰那天在各地都有吃梨的习俗 ， 为什么古人选择在那一天要吃梨呢？而不是苹果香蕉呢？
其实也是有出入的 ， 古代是农耕社会 ， 没有什么事情比农时更加重要 ， 惊蛰节气过后 ， 人们开始进行春耕 ， 春耕最重要的一个环节便是犁地 。
由于“犁”与“梨”是谐音 ， 寓意着惊蛰吃梨再去犁地的话便会驱离农田里的害虫 ， 从而在新的一年能够五谷丰登 ， 庄稼收获满满之意 。
同时梨还有有生津润燥、止咳化痰之效 ， 尤其是如今甲流高峰期 ， 很多人中招后咳嗽不止 ， 正适合食用 。
给大家推荐：冰糖炖雪梨 。
冰糖炖雪梨食材比较简单 ， 准备冰糖块 ， 雪梨 ， 枸杞少许 ， 银耳少许 ， 首先将银耳泡发后捏碎 ， 然后将枸杞清洗干净 。
将雪梨切成块状 ， 然后再将冰糖块 ， 枸杞 ， 雪梨 ， 银耳 ， 一起放入炖罐中 ， 加入少许清水 ， 然后采用隔水炖的方式炖2个小时左右即可 。
做好之后的冰糖炖雪梨香甜爽口 ， 对咽喉有很好的养护作用 。
二宝：鸡蛋
惊蛰除了吃梨之外 ， 第二宝便是吃鸡蛋 ， 圆形的鸡蛋象征着团圆美满之意 ， 有的地方吃鸡蛋之前还会将其放在桌子上滚一滚 ， 寓意财源滚滚来之意 。
鸡蛋富含蛋白质 ， 钙等多种营养素 ， 不管是老人还是小孩每天吃个鸡蛋 ， 对身体都是很有好处的 ， 鸡蛋的做法有很多 ， 最简单的便是水煮蛋 ， 将鸡蛋扔水里煮10分钟即可 。
三宝：韭菜
【鸡蛋|3月6日惊蛰，老人说“惊蛰吃3宝，财来病不找”，3宝指啥？咋吃？】春韭被古人称为：“春天第一鲜” ， 惊蛰吃韭菜的传统由来已久 ， 同时韭菜谐音“久财” ， 寓意新年能够财运旺 ， 财富能够永久的来 ， 寄托了人们对美好生活的期盼 。
韭菜口感清香脆甜 ， 营养价值丰富 ， 尤其是惊蛰时期的韭菜 ， 刚刚长出新嫩叶 ， 口感特别好 ， 不可错过这道春季美食 。
给大家推荐一道家常菜：韭菜炒蛋 。
将新鲜的韭菜清洗干净 ， 然后切成段 ， 将鸡蛋打成蛋液 ， 加入少许盐 ， 少许生粉搅拌均匀备用 。
锅中加入食用油 ， 油温开始冒烟时 ， 将鸡蛋液放入锅中煎制 ， 直到鸡蛋膨胀两面金黄时便可捞出 。
锅里倒入韭菜 ， 开大火爆炒 ， 加入少许食用盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 倒入鸡蛋一起快速翻炒 ， 喜欢吃辣的还可以放入少许辣椒粉 ， 翻炒片刻即可出锅 。
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