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春天吃艾草青团 ， 分享肉松艾草青团做法 ， 软糯清香 ， 大人孩子都很爱吃 。 阳春三月 ， 春雷初响 ， 气温升高雨水也多了 ， 这个时候最适合野菜的生长了 ， 也是野菜最鲜嫩的时候 ， 艾草就是其中之一 ， 三月的艾草是个“宝” ， 不仅口感最鲜嫩 ， 营养价值也很高 。
对女人特别好 ， 女人适当的吃艾草可以温经驱寒 ， 对身体非常好 ， 也是女性的“保护草” 。 艾草的采摘期是非常短的 ， 隔几天就长大了 ， 老了就不能食用了 。 3月的艾草刚好 ， 遇到的时候别忘了摘一些回来 ， 鲜嫩的艾草可以用来切碎了炒鸡蛋、清炒 ， 煮鸡蛋艾草汤等等都是非常不错的 。
但春天吃艾草最不可错过的就是：艾草青团 ， 艾草糍粑啦 ， 搅碎揉面包入馅料上锅蒸 ， 满屋子飘香 ， 春天的味道 。 三月这草是个“宝” ， 采摘期短 ， 女人记得吃 ， 应季而食多受益 。
【艾草青团（肉松馅）】
食材：艾草、糯米粉、粘米粉 。
配料：沙拉酱、海苔、肉松 。
1、艾草处理好洗净 ， 沸水下锅焯水一下捞起 。 另起锅加入焯水好的艾草继续煮5分钟 。 然后一起倒入破壁机里打成艾草泥 。 （这里不需要过滤直接直接使用） 。
2、盆里加入适量的糯米粉 ， 倒入艾草泥和艾草汁 ， 揉成团 。
3、搭配适量的小麦淀粉 ， 这里是200克的糯米粉配上60克的澄粉（搭配蒸出来的青团软糯不粘牙 ， 放凉也是软糯不发硬） 。 混合揉成团 。
4、揉好的艾草团用保鲜膜包裹起来 。 防止表面风干 。
5、准备馅料的部分 ， 肉松馅加入少许的海苔碎、适量的沙拉酱混合拌匀 。
6、取适量的艾草面团 ， 包裹上适量的肉松馅 ， 收口包好揉圆即可 。 剩下的面团也是同样的方法包裹好 。
7、沸水上锅大火蒸10分钟即可 ， 不要蒸太久了 ， 因为馅料的部分是熟的 ， 蒸的时间太长了塌陷卖相就不好看了 。
Lily美食谈小贴士：
1、艾草可以选择艾蒿、鼠曲草等 ， 也是可以用来做青团的 ， 但是用艾草对女人更好哦 。
2、馅料的部分根据自己的喜好来 ， 这里是做肉松馅的 ， 也可以做豆沙馅的 。
【肉松|春天吃艾草青团，分享肉松艾草青团做法，软糯清香，大人孩子都很爱吃】3、艾草建议焯水一下去掉苦涩味 ， 打成艾草汁不要过滤 ， 直接待着艾草泥揉面 ， 艾草味道更浓郁好吃 。
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