【做腊八蒜的醋要不要烧开】
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可以烧开，也可以直接用冷醋泡制，主要看个人的做法和口味喜好 。
准备2袋米醋，倒入锅中，加入少许冰糖和少许盐，用中火将醋煮沸（腊八蒜用盐和冰糖腌制会更脆），然后放入通风处冷却，然后将醋倒入大蒜中，使醋少于大蒜，盖上并密封 。
当心：
1、腌腊八蒜要用米醋，不能用老醋 。用老醋腌制的大蒜会变黑 。
2、用冰糖代替白糖 。用冰糖腌制的大蒜更加酥脆香甜 。
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