【腊八蒜用的米醋是黑的吗？】
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不是，可以用白米醋，也可以用黑米醋，主要看个人喜好 。
泡腊八蒜的时候，米醋的效果比白醋要好 。因为米醋本身更有营养，所以米醋是用大米酿制的 。相对而言，白醋没有复杂的加工工序，米醋中原粮的营养成分会得到更全面的保留 。
另外，米醋没有白醋那么刺激 。味道温和可口 。它是渐进的、缓慢的和彻底的 。因此，如果用米醋浸泡大蒜，大蒜的抗泡性会更好 。即使长时间浸泡，也不会变黑，而是呈现均匀清新的绿色 。它看起来很开胃，吃起来更美味 。如果用米醋泡大蒜，因为米醋的味道更香，保留了米粒的味道，泡过的大蒜闻起来会更香 。
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