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可以用热醋，也可以用凉醋 。
腌腊八蒜冷醋和热醋都可以，要用米醋 。腌制前，只需将米醋倒入玻璃瓶中，不要将米醋煮沸 。腊八蒜和醋的选择很重要 。一定要选择紫蒜和米醋，这样泡出来的蒜才会翠绿如玉 。
腊八蒜是腊月八日腌制的 。当然，如果你想吃腊八蒜，可以随时腌腊八蒜 。其实腊八蒜保存的比较好 。一次可以多做腊八蒜，所以不仅冬天可以吃腊八蒜，春天也可以吃腊八蒜 。
【腊八蒜用热醋还是凉醋】
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