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老火汤|尼克松首次访华，在国宴上将一道菜全吃光了，此菜更是成为了国菜( 二 )

排骨香菜淮山老火汤


接下来 ， 便是欢迎宴会 。
宴会上 ， 周总理及尼克松总统先后致辞 ， 双方一致强调中美双方应该摒弃成见、携手共进 ， 共同努力 ， 争取尽快正常实现中美关系正常化 。

致词结束后 ， 周总理陪伴尼克松总统入席 ， 晚饭国宴正式开始了 。
为了这次尼克松的到来 ， 淮安本地最有名的淮扬菜大厨都被邀请到北京 ， 共同合作下准备了一大桌子满满地淮扬菜美食 ， 可谓琳琅满目、让人垂涎欲滴 。
望着一大桌子美食 ， 尼克松总统也是胃口大开 ， 一个个细细品尝了起来 。
一边吃 ， 一边赞不绝口 ， 尤其是在吃到一道白袍虾仁时 ， 一只接一只 ， 筷子一连没有动到其它的菜 。

陪同的工作人员也都十分知趣 ， 大家都不再碰那道菜 ， 不知不觉中 ， 整盘菜竟然被尼克松总统一人吃完了 。
宴会结束后 ， 尼克松总统显然用餐十分愉快 ， 这让大家在欣喜之余 。
不免好奇 ， 白袍虾仁究竟有什么魔力？竟然得到了总统的喜爱 。
其实 ， 这道菜的做法很简单 ， 只是对于虾仁的来源比较特殊一些 ， 虾仁必须用洪泽湖打捞上来的新鲜青虾 。
有了青虾之后 ， 去腥调味 ， 之后热锅凉油 ， 直接放入锅中翻炒就可以 ， 最后出锅时候撒上一层水淀粉 ， 滑腻爽口的白袍虾仁就做成了 。

这道白袍虾仁也随着美国总统的到来 ， 而打出了名气 ， 受到民间的热烈追捧 。
因其做法简单 ， 很多人也都可以在家中自己烹饪 ， 只是火候的掌握有差异 ， 做出来也都众口不一 。
回国后 ， 尼克松总统对于这道美食 ， 显然念念不忘 。
他曾经在美国各地 ， 寻找能够烹饪这道菜的厨师 ， 重金邀请他们再次为他烹饪一次 。 可见这次中国之行 ， 想必对于他来说留下了深刻印象 。
经过这次之后 ， 白袍虾仁甚至成为了国宴上的“第一热菜” ， 受到了其它国际贵宾的追捧 。

只是后来因为条件限制 ， 远程运过来的青虾总是奄奄一息 ， 所以慢慢地 ， 这道菜也就撤了下来 。
但无论如何 ， 这次的访问是成功的 。
经过这次中美接触后 ， 双方在以后的岁月里关系明显地缓和了过来 ， 过去的敌对状态慢慢消失 ， 友谊的双手正在一步步拉近 。
最终 ， 七年后 ， 中美两国正式确定了建交关系 ， 两国关系正式恢复正常 ， 走进了一个崭新的时代 。

这对于中美两国 ， 以及世界来说 ， 都是可喜可贺的一件大事 。
如今 ， 中美两国已经风风雨雨走过了四十多年的建交历程 ， 尽管双方有过摩擦 ， 但合作、交流永远是中美两国的主要旋律 。
我们也应该对未来的中美关系有所期待 ， 毕竟“合则利、败则伤 。 ”
这一点 ， 相信所有人都不会否认 。
其实 ， 中华美食源远流长 ， 各个菜系也都让人赞不绝口 。

中国地大物博 ， 一方山水养育了一方百姓 ， 也形成了各地独特的饮食特色 ， 让人回味无穷 。
正因为这些美食的存在 ， 让我们不管长大后走到哪里 ， 都会想起家乡的味道 。
这是一种故乡情结 ， 是一生都不能忘记的记忆 。

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