做法：【蒜蓉苋菜】
准备苋菜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、猪油 。
1、苋菜摘洗干净 ， 切掉根部 ， 蒜瓣去皮切片 。 锅里倒入适量清水 ， 烧开后放入苋菜煮一分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、起锅 ， 放入一勺猪油 ， 烧热后放入蒜片爆香 ， 倒入焯过水的苋菜大火翻炒1分钟 ， 加入适量食盐、生抽、鸡精调味 ， 炒匀后即可出锅 。
五、芹菜
芹菜每百克含有150克左右的钙 ， 也属于高钙蔬菜 ， 也含有草酸 ， 只要焯一下水就可以了 ， 口感爽脆 ， 味道清新 ， 非常好吃 。
做法：【芹菜炒香干】
准备芹菜、胡萝卜、香干、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡精、香油 。
1、芹菜、胡萝卜、香干洗干净 ， 芹菜切段 ， 胡萝卜切丝 ， 香干切条 。 生姜切丝 ， 蒜瓣切末 。 烧一锅开水 ， 放入芹菜煮1分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软 ， 倒入芹菜翻炒至断生 ， 再放入香干 ， 加入适量食盐、蚝油、鸡精 ， 翻炒均匀后加入胡椒粉 ， 淋入适量香油即可出锅 。
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