推荐做法：鲍鱼蒸水蛋
【鲍鱼食用贴士】鲍鱼的内脏中可能会带有残留的毒素 ， 建议吃之前先去掉 。
1、处理好的鲍鱼 ， 放入盐水中浸泡30分钟 ， 再用刷子刷干净 ， 用勺子挖出鲍鱼肉 ， 去掉内脏 ， 在鲍鱼肉上改花刀 ， 然后放一些姜丝和料酒 ， 抓匀腌制15分钟；
2、鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐 ， 再倒入蛋液1.5倍的温开水 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 再过筛一遍到蒸碗中；
3、用保鲜膜给蒸碗封口 ， 防止蒸的过程中 ， 水蒸气进去 ， 然后用牙签随便戳几个孔透气 ， 将蒸碗放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟后 ， 揭开保鲜膜 ， 将鲍鱼放进去；
4、盖上保鲜膜 ， 转中火蒸8分钟后 ， 将保鲜膜丢掉 ， 撒上葱花 ， 再淋上蒸鱼豉油 ， 即可开吃 。
第4样海鲜：海参作为海八珍之一的海参 ， 一向都是名贵滋补品 ， 还有“男人的大补菜”之美称 。 虽说曾经因为某支足球队的原因 ， 导致海参在人们心中的印象大打折扣 ， 但却没法掩盖其背后极高的营养价值 。
推荐做法：海参小米粥
【鲍鱼食用贴士】海参不光可以用来清蒸、红烧、还可以拿来跟小米一起熬粥吃 ， 口感清爽 ， 特别开胃 。
1、干海参提前用水泡发 ， 用剪刀从后面剪开 ， 冲洗干净 ， 剪断内部的筋 ， 然后冷水下锅 ， 煮5分钟后 ， 捞出来备用；
2、小米冲洗干净 ， 放入锅中 ， 加足量清水 ， 再切1小块南瓜 ， 倒入锅中 ， 和小米一起熬成南瓜小米粥；
3、待小米粥熬好后 ， 放入海参 ， 还可以加点红枸杞进去做点缀 ， 因为鲜海参和干海参处理方法不同 ， 针对性操作即可 。
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