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春节期间的大鱼大肉吃多了 ， 体重又增加了好多 。 过年后 ， 建议多吃点清淡的素菜 ， 营养美味好消化 ， 身体更健康 。 分享六款适合年后吃的素菜 ， 鲜香清爽不油腻 ， 越吃越瘦 。
一、油菜炒豆腐
准备食材：油菜 ， 豆腐 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、油菜掰开后清洗干净 ， 豆腐切成厚片 ， 蒜切成蒜片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入水豆腐煎一下 ， 煎至两面金黄即可盛出备用 。
3、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 再放入油菜翻炒一会儿 ， 炒软后放入豆腐 。
4、加入生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味后即可上桌开吃 。
二、手撕包菜
【奶茶|年后刮油，建议多吃6道素菜，鲜香清爽不油腻，越吃越瘦】准备食材：包菜 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、包菜撕开放入清水中 ， 加入食盐浸泡十分钟 ， 然后清洗两遍清洗干净 。 小米辣去蒂后切成片 ， 蒜切成蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热之后放入蒜末爆香 ， 再放入包菜翻炒 ， 炒软之后加入生抽、蚝油和食盐调味 ， 翻炒均匀入味 ， 最后淋入一点白醋 ， 翻炒几下即可出锅装盘 。
三、西兰花拌木耳
准备食材：西兰花 ， 黑木耳 ， 小米辣 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵 ， 放入盐水中浸泡十分钟 ， 然后清洗干净 。
2、黑木耳泡发后 ， 加入淀粉抓洗 ， 多清洗两遍清洗干净 。
3、凉拌汁：碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、陈醋、食盐、白糖 ， 搅拌均匀即可 。
4、起锅烧水 ， 水开后放入黑木耳和西兰花焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分装入碗中 。
5、倒入提前备好的凉拌酱汁 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
四、清炒小白菜
准备食材：小白菜 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、小白菜掰开清洗干净 ， 切成小段 。 小米辣去蒂后切成圈 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味 ， 再放入小白菜翻炒一会儿 。
3、炒软后加入食盐和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃 。
五、莴笋炒木耳
准备食材：莴笋 ， 黑木耳 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、莴笋用削皮刀削掉外皮 ， 清洗干净后切成片 。 黑木耳放入清水中浸泡 ， 泡发之后加入淀粉抓洗 ， 清洗干净即可 。
2、起锅烧油 ， 油热之后放入小米辣和蒜末爆香 ， 再放入莴笋翻炒一会儿 ， 炒至变色后放入黑木耳翻炒均匀 。
3、加入蚝油和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀入味 。 大概翻炒一分钟即可出锅装盘开吃 。
六、清炒花菜
准备食材：花菜 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、花菜剪成小朵 ， 放入盐水中浸泡十分钟 ， 然后清洗干净 。 锅中水烧开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入花菜焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后放入花菜翻炒均匀上色 。
3、接着加入生抽、蚝油、白糖调味 ， 翻炒均匀入味 ， 最后放入青线椒翻炒几下 ， 炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃 。
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