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每年春节之后 ， 家里的一日三餐是最不好安排的 ， 春节期间家人吃多了各种猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉 ， 比如红烩肉丸、牛腩萝卜汤、胡萝卜烧羊肉、排骨藕汤、烧鸡和鸡汤、红烧鱼块等肉类 ， 当然各种蔬菜也吃的多 ， 比如：腊肉炒菜苔、腊肠炒泥蒿、腊肉炒蒜苗、大蒜炒腊肉、清炒小白菜、豌豆虾仁等 。
除此之外 ， 过年的这个时间段 ， 大家集中的还吃了很多的卤菜 ， 卤牛肉、卤牛肚、卤鸡爪、卤大肠等 ， 所以 ， 在短短的十五天 ， 我爸妈集中且频繁的吃了很多的肉类、蔬菜、卤菜、青菜 ， 春节过完之后 ， 他们通常会有至少20多天的时间 ， 没有什么胃口 ， 感觉什么都不好吃 。
不知道您在每年过完春节之后 ， 在饮食方面会不会出现这样的情况？
从我爸妈的态度来看 ， 他们确实没有什么胃口 ， 但在春节这段时间 ， 鸡鸭鱼肉吃的多 ， 而街头巷尾的各种小吃吃的少 ， 刚刚开始我给二老购买了一些速冻的饺子、速冻的烧麦、速冻的汤包来代替家里的一日三餐 ， 这些面食 ， 吃个2-3天没有什么问题 ， 但是天天吃 ， 那就有问题了 。
让我犯愁啊 ， 菜市场销售的都是那些蔬菜、肉类、淡水鱼等食材 ， 我该怎么办 ， 怎么安排家里的一日三餐？
在我媳妇的提醒下 ， 我想到了一些比较开胃的菜肴 ， 比如糖醋藕丁、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫爆鸡丁 ， 要不就是酸甜的、要不就是甜辣的 ， 这些口味的菜肴 ， 明显同春节期间的大鱼大肉的做法完全不一样 ， 爸妈也爱吃 ， 一个简单的改变 ， 解决了家里的大麻烦 。
今天借着这个机会 ， 给大家分享一下糖醋汁、鱼香汁、宫保汁的调配方法 。 万能糖醋汁 ， 黄金口诀12345 ， 牢记配方和顺序 ， 做糖醋菜一次成功 。
大家可以在评论区留言 ， 说说您的喜好 ， 您是喜欢吃糖醋类的菜肴 ， 还是鱼香类的菜肴？
一、万能糖醋汁 ， 12345 ， 指的是什么？相对来说 ， 糖醋类的菜肴会得到更多食客的喜欢 ， 毕竟是酸甜的口味 ， 开胃的同时 ， 还同以往吃的红烧、炖煮的菜肴 ， 那是有天壤之别 ， 所以 ， 我想先和大家说说万能糖醋汁的调配方法 。
传统糖醋汁和新糖醋汁的介绍
1、传统糖醋汁的调配方法 ， 也是按照12345来进行分配 ， 相对来说 ， 传统糖醋汁是用老抽给食材着色 ， 成品菜肴的颜色会更加漂亮一些 。
需要的调味料大致有：清水、香醋、白糖、老抽和料酒 ， 它们之间的比例关系是12345 ， 实际调配则是：1勺料酒、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺醋、5勺清水 。
我们这里的度量衡单位使用的是家里的小勺子 ， 大家只要记住一定 ， 正常大小的勺子就行 ， 然后在调配的时候 ， 使用统一的勺子就不会出现比例关系混乱的问题 。
2、新糖醋汁的调配方法 ， 也是按照12345来进行的 ， 相对于传统糖醋汁 ， 新糖醋汁里没有了老抽和料酒 ， 更换为番茄酱和淀粉 ， 加入淀粉之后 ， 糖醋类的菜肴会有挂汁的情况 ， 也更浓稠一些 ， 因为有番茄酱的加入 ， 可能会更得孩子和老人的喜欢 ， 因为番茄酱的酸甜会更加的开胃 。
需要的调味料大致有：清水、香醋、白糖、番茄酱和淀粉 ， 它们之间的比例关系是12345 ， 实际调配则是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白砂糖、4勺番茄酱、5勺清水 。
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