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今年春节 ， 在网上刷到最多的视频之一 ， 就是“看年菜猜省份” 。 只要看到一大桌凉菜扣碗时 ， 百分之八九十是河南的年夜饭 。 在外省吃货都在质疑河南到底有没有“美食”时 ， 在河南南部的信阳人民 ， 端着一锅又一锅让人看着就眼馋的美食走来了 。
不得不说 ， 信阳美食的出现 ， 真的是让河南美食异彩纷呈 。 如果你不信 ， 在郑州街头走一走 ， 就会发现 ， 几乎每隔几百米都会有一家信阳菜馆 。 它们的存在甚至让不少吃货达成了共识：要想改善生活 ， 吃顿好吃又特别的 ， 就得去信阳菜馆！这不 ， 有位吃货就为我们本色出演了一下 。\uD83D\uDC47
| 小店人气 |
7.8分
信阳菜的鲜 ， 有多直观 ， 从食客进店的那一刻 ， 就尽收眼底 。 各种绿油油、水灵灵的蔬菜分类摆放 ， 还有腊肉、腊排骨、腊鸡、腊鸭等挂得满满当当 。 就这阵势 ， 别说自己不饿 ， 也别说自己不馋 ， 但凡定力差一点 ， 那一定想把能看到的都吃一遍 。
吃一遍？看看菜单 ， 上面100多道菜 ， 吃一遍是不是太夸张了？正当我们以为是夸大之词时 ， 一位常来的食客用实力表达了自己对这家馆子的喜爱 。 他说 ， 不说自己天天来吧 ， 一周是要来个两三次的 。 一次点上两三道菜 ， 我就不信一年吃不完一本菜单\uD83D\uDE02 。
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| 菜品口味 |7.8分
鱼杂炖豆腐 ， 可别觉得这道菜用到的食材似乎都很平常 ， 但其实做起来可是相当费工夫 。 从鱼泡到鱼籽再到豆腐 ， 只有掌握好了每道食材入锅的顺序 ， 才能让它们的滋味完美融合 。 鱼泡弹脆 ， 带着略有嚼头的韧劲；鱼籽软绵有颗粒感 ， 搭配着吸饱了各种滋味的豆腐吃起来 ， 微辣开胃 。
旱鹅块 ， 这可是10家信阳菜馆随便进一家都能吃到的一道名菜 。 鹅块儿切得很大 ， 入口却是软嫩筋香 ， 完全不塞牙 。 最不起眼的豆皮被汤汁充分浸润后也成了抢手货 ， 吃起来软软筋筋的 。 整体味道咸香 ， 余味醇厚 ， 更值得一提的就是汤中的姜丝 ， 因为它的存在 ， 让整道菜吃起来既有独特的香气 ， 又暖身暖胃 。
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| 菜品特色&价位 |7.3分
店内的鱼杂炖豆腐 ， 69元/份；旱鹅块 ， 99元/份 。 除此之外 ， 店内还有信阳焖罐肉、青菜炒豆筋、固始旱鹅杂等颇有信阳当地特色的菜肴 。 就我们当天体验来看 ， 菜量挺大 ， 三个壮小伙点了四道菜 ， 共花费209元 ， 性价比还是可以的 。
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| 环境&卫生&服务 |7.6分
一位经常来吃饭的食客 ， 偷偷告诉我们一个“隐藏吃法” 。 来这儿点上一份旱鹅块 ， 等肉肉吃的差不多时 ， 交代老板再来一份生蒜苗 。 把蒜苗下到沸腾的汤里 ， 不用煮的太久 ， 微微断生时吃起来的口感最佳 ， 解腻又清爽 。
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