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【米饭|“脱糖电饭锅”是不是智商税】
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三高人群的电饭锅 ， 香喷喷的米饭保证你敞开吃 ， 血糖不升高 。
一直倍受欢迎的“抗糖”概念火到了电饭锅 。
家中买了“脱糖电饭锅” ， 糖尿病患者是不是吃饭就不怕血糖高了？毕竟 ， 米饭都“脱糖”了嘛 。
然而真的如此吗？请专家解析 ， 用试验和数据说话 。
“脱糖电饭锅”火爆热销成“网红” ， 号称可使米饭降糖70% 销量动辄“十万+”
脱糖电饭锅成了网红 ， 号称用它蒸饭 ， 可以有效降低米饭中70%的糖分 ， 即使吃上两大碗 ， 也比用普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分少 。
简直就是糖尿病患者和减肥健身人士的福音呀！难怪刚一出道 ， 就碾压传统电饭锅 ， 稳居此类产品销量C位 。 即便是少则几百 ， 动辄一两千 ， 售价不菲 ， 也依然在各大电商平台火爆热销 ， 销量轻轻松松十万加 。
脱糖电饭锅真能给米饭“脱糖”吗？
谁不希望更健康呢？要是真能给米饭脱糖 ， 贵点儿也值得 。 “脱糖电饭锅”究竟能否做到这点呢？
解答之前 ， 先为大家引入一个概念：GI（血糖生成指数）
GI全称glycemic index ， 即：血糖生成指数 ， 是指吃下食物后 ， 血糖升高的状态相对于吃进葡萄糖时血糖升高情况的比例 ， 是反映食物引起人体血糖升高速度和程度的综合性指标 。
GI 的数值越高 ， 说明这个食物产生的葡萄糖越多 ， 进入血液越快 。 就像是波涛汹涌的海浪 ， 在你身体内拍打的力度越大 ， 对血管和皮肤的冲击也就越大 。
通常 GI 值大于 70 的为高GI食物 ， 而我们熟知的葡萄糖的GI是 100 。
大米饭（籼米 ， 精米）GI值82 ， 大米饭（粳米 ， 精米）GI值90 ， 所以是高GI食物 。 注1
既然米饭GI值如此之高 ， 脱糖也就很有必要了 。
目前市场上的脱糖锅采用的多数是沥糖技术进行“脱糖” ， 号称脱糖、控糖、降糖的电饭煲 ， 使用的也大多是这种技术 。
据卖家介绍 ， 与普通电饭锅的实底儿内胆不同 ， 脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔 ， 下面增加了一个收集米汤的盒子 。 普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮 ， 水干了米饭就熟了 。 而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟时 ， 会采用所谓的“虹吸法”、“波浪蒸煮法”等五花八门的方法 ， 将锅中的米汤滤掉 ， 再把剩下的米蒸熟 。 有点像捞饭的做法 ， 借滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉 ， 也就是糖分 。
“降糖煲”“脱糖煲”“脱糖仪”名头真不少
央视记者在某电商平台综合排名第一的店铺里 ， 以319元的价格 ， 购买了一款规格为3L的电饭锅 ， 品名显示的是“智能降糖煲” 。 而在这家店铺的展示页面 ， 还有同类产品 ， 品名则为“智能脱糖煲” 。 产品到货后 ， 外包装箱上印制的是“电饭煲-米饭脱糖仪” 。 卖家表示：脱糖后的米饭 ， 糖分至少减少一半 ， 可以敞开吃 。 果然如此吗？
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