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今天来解决大家的过年后遗症——
大鱼大肉、炸物干果、熬夜带来的口干舌燥 ， 脑门下巴爆痘 。
广东人的解决办法你们也是知道的：凉茶 。
先别急着拒绝 ， 广式凉茶范围很广 ， 并不都是苦的 。
也有很多入口甘甜、生津止渴的“入门级”凉茶 。
比如罗汉果五花茶、雪梨菊花陈皮饮 ， 还有老广心中No.1的家庭凉茶 ， 茅根竹蔗马蹄水 ， 都是好喝又泻火 。
我用广式凉茶的思路 ， 结合常用食材 ， 给你们煮了两款家庭养生下火饮——
罗汉果莲子甘蔗饮&甘蔗雪梨椰奶冻
主食材甘蔗 ， 算是冬季最常见、最畅销的水果之一 。
很多人家备年货时 ， 都是成捆买回家的 ， 我们家过完年还剩下不少 。
一来 ， 甘蔗寓意“从头甜到尾”“步步高升”“掂过碌蔗” ， 十足好意头 。
二来 ， 冬季干燥 ， 甘蔗是清润好物 ， 《本草新编》中就提到 ， “甘蔗甘平而兼微寒 ， 能泻火热 ， 润燥之妙品也 。 ”
甘蔗分青皮和紫皮两种：
青黄皮的竹蔗也叫糖蔗 ， 茎小皮硬、纤维粗、糖分高 ， 多用来制糖 。
我今天用的是紫黑皮的果蔗 ， 它更便宜、更好买 ， 关键是口感松脆、汁水丰富 ， 适合生啃 。
直接生啃 ， 的确甜脆过瘾 ， 就是口舌容易磨出泡 ， 还考验牙齿 。
嘴不够铁的人 ， 要想取其滋味、功效 ， 还是拿来煮水比较好 。
砍几段甘蔗 ， 一劈为四 ， 加水煲煮 ， 饭后喝上两碗 ， 暖fufu又润口 。
两款糖水 ， 一款加入罗汉果、莲子、桂圆 。
罗汉果利咽润肺 ， 还是天然甜味剂 ， 莲子、桂圆养心安神、健脾益胃 ， 且都性质温和 。
慢慢煲煮出味 ， 只清甜不寒凉 ， 一碗下肚 ， 从嗓子润到肺腑 。
另一款甘蔗雪梨椰奶冻 ， 就更讨年轻小朋友喜欢 。
甘蔗+雪梨+海底椰 ， 都是效果不错的生津润肺食材 ， 去去火气不在话下 ， 又香滑好入口 。
制作茶冻不难 ， 只需在煲煮后多做一步：加白凉粉凝结成冻 。
吃起来既有滑溜溜、凉丝丝的口感 ， 又有海底椰甘蔗雪梨水的清甜 。
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