文章图片
文章图片
【汤圆|无细刺鲫鱼要来了，你期待吗？】不仅如此 ， 汉字的“鲜”字 ， 也是由“鱼”、“羊”两个字组成 。 甚至“鲜”字还有一种古代的写法 ， 就是把三个鱼叠在一起 。 而三个羊叠在一起 ， 则读做shan一声 ， 和膻的意思一样 ， 指得是羊肉的膻气 。 可见对于古人来说 ， 提到鲜 ， 鱼还是比羊更受欢迎一些 。 餐饮行业有个著名的招牌叫犇羴鱻 ， 来泛指为人家提供鲜美可口的佳肴 。 同时这三个字也指鲁菜中最经典 ， 也是最费功夫的三道菜 ， 秃布鸽、烤鳖、蛋椿芽 。 早年也是深受达官贵人们的喜爱 。
由此可见 ， 中国人是多么的喜爱吃鱼 。 但是可惜的却是很多好吃的鱼刺太多 。 导致很多人吃鱼的时候卡在喉咙里 。 于是很多人对其是又恨又爱 。 就连著名的英国前女王伊丽莎白二世 ， 在1986年访华的时候 ， 由于晚宴上有一道清蒸鳜鱼 ， 而女王是不知道这鱼是有刺的 ， 吃了一块才发现 ， 而其接受的王室教育又允许她在公众场合把吃进嘴里的东西吐出来 ， 于是她不得不把鱼刺嚼碎了咽下去 。
所以有没有一种方法 ， 让鱼没有刺呐？当然有了 ， 办法很简单 。 那就是做菜中的鱼刺必须人工拨掉 ， 否则一旦被吃出来 ， 就把厨师拖出去杀掉 。 然而这是古代皇帝的做法 ， 普通人是做不到的 ， 所以这个办法虽然简单 ， 但是对于大部分人来说是行不通的 。 所以只能想一些复杂的办法 。
好在科学家们里面也有很多人对鱼太多刺感觉到可惜 ， 于是潜心研究了让鱼没有细刺的方法 。 前几天中科院水生所桂建芳院士团队培育的无刺喜头鱼（异育银鲫）就成功的让鲫鱼变得没有细刺（肌间刺了） 。
这是在华中农业大学水产学院高泽霞教授团队成功培育出无刺武昌鱼之后的又一吃货级成果 。
桂院士和高院士的研究方法差不多 ， 都是通过基因编辑 ， 敲除掉转生鱼骨发育的主效基因之一Runx2b ， 从而得到无刺鱼 。
虽然我们目前还不知道无刺鱼能否正常发育 ， 味道有没有发生变化 ， 但毫无疑问 ， 这是一件值得期待的事情 。
毕竟 ， 经过包括袁隆平院士的同学 ， 人称“西瓜奶奶”的吴明珠院士等人的努力之后 ， 人类把夏天离不开的西瓜从这样
变成了这样
相信未来在科研工作者的努力之下 ， 我们终将吃上无刺又可口的鱼类的 。 小伙伴们 ， 你们期待吗？
推荐阅读
- 汤圆|正月十五元宵节，除了汤圆，还要“吃2样忌3事”，新年越来越兴旺
- 鲤鱼|月未“圆”饭先“热” ！奉贤特色手工大汤圆又爆单啦～
- 重庆|重庆人的元宵节：吃芝麻汤圆还是肉汤圆？各个区县皆有不同
- 元宵|一起揭秘为什么吃、如何吃、怎么吃汤圆？
- 汤圆|明日立春，老传统吃春饼，皮薄有韧性，咬春纳福，健康好运常相伴
- 汤圆|在老家各种肉各种菜都不想吃，回去上班煮方便面吃！说的是你吗？
- 汤圆|李冰冰吃水泡菜直夸好吃：吃出菜的原味，薯片摆面前都不看一眼
- 豆腐|10款网红汤圆测评：榴莲、樱花、巧克力味，哪一款汤圆能在元宵节C位出道？
- 牛肉|元宵煮汤圆，别开水直接煮了！记住2点，软糯香甜，不破皮不露馅
- 生菜|元宵节汤圆怎么做？试试咸口汤圆，外皮软糯有弹性，祝您团团圆圆