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导读：
翻开日历 ， 突然发现距离立春节气就只剩3天了 ， 立春 ， 是二十四节气之一 ， 它的到来 ， 意味着寒冬已过 ， 天气开始回暖 。 立 ， 是开始的意思 ， 立春就是春季的开始 ， 所以在这样重要的日子当中 ， 我们一定要注意调整好饮食 ， 无论有钱没钱 ， 别忘吃“咬春3宝” ， 随时令正当吃 。
咬春 ， 是立春的一种习俗 ， 在民间有：“咬得草根断 ， 则百事可做”之意 。 在明代刘若愚所作《酌中志·饮食好尚纪略》中记载：“至次日立春之时 ， 无贵贱皆嚼萝卜 ， 曰咬春 。 ”到了清代富察敦崇所作《燕京岁时记·打春》中也有提到：“是日（立春）富家多食春饼 ， 妇女等多买萝卜而食之 ， 曰咬春” 。
由此可见立春咬春已经是老传统了 ， 那咬春吃什么呢 ， 难道只有萝卜？当然不是 ， 凡是适合春天吃的 ， 比如春盘、春饼、春卷等 ， 我认为都可以叫做咬春 。
咬春三宝：地菜汉崔寔的《四民月令》中记载：“立春日食生菜 ， 取迎新之意 。 ”这个立春日吃生菜 ， 这里的生菜可不是我们说的生菜 ， 而是指的野菜 ， 说的是立春前后的野菜 ， 这个时候可以吃了 ， 有着迎新的寓意 ， 地菜就是当下最好的野菜之一 ， 它也叫荠菜 。
推荐菜谱：【地菜煮鸡蛋】
所需食材：地菜1大把、土鸡蛋8个
1、把土鸡蛋取出来 ， 用流水把它冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、地菜清洗干净 ， 放入到锅中 ， 接着把洗干净的鸡蛋也一并放进去 ， 再放入土鸡蛋 。
【姐姐|还剩3天立春，无论有钱没钱，别忘吃“咬春3宝”，随时令正当吃】
3、开始煮 ， 煮好之后 ， 我们可以把它的壳敲碎一下 ， 然后浸泡在里面 。
4、也可以浸泡之后 ， 取出来 ， 直接去壳开始吃 ， 鸡蛋透着清香 ， 非常美味 。
咬春二宝：黄豆芽按照食俗来讲 ， 春吃芽 ， 这个芽可以是指植物刚长出的嫩芽 ， 同样也可以指地里长出来的一切可食用的绿色蔬菜等 ， 甚至也可以指自己发的黄豆芽、绿豆芽 。 春季吃芽 ， 它可以顺应阳气的增长 ， 增强身体的抵抗力 。
推荐食谱：【青椒炒黄豆芽】
所需食材：青椒2个、黄豆芽、蒜末、植物油、盐、酱油、鸡粉
1、把黄豆芽冲洗干净 ， 接着捞出来沥干多余的水分 ， 青辣椒洗净切成块 。
2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入蒜末把它爆香 ， 接着倒入黄豆芽开始翻炒 。
3、开始进行调味 ， 放入盐加入酱油 ， 接着倒入我们切好的辣椒一起翻炒 ， 把它炒香 。
4、放入鸡粉 ， 炒至入味 ， 这个时候就可以拿一个盘子 ， 把它盛出来开吃了 。
咬春一宝：萝卜清光绪年问富察敦崇的《燕京岁时记》记载：“妇女等多买萝卜而食之 ， 谓可以却春困也 。”从这里我们可以看到 ， 人们吃萝卜 ， 其实主要是为了解春困 。 春困秋乏夏无力 ， 此时吃点萝卜 ， 既可以促进消化 ， 还能让人精神高涨 。
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