红薯|清明时节的传统小吃，不仅只有青团子，还有很多，你吃过几种？蛋挞

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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，眨眼间又快到清明了。我们的祖先在清明时节吃东西是很讲究的，但流传到现在，很多习俗都被我们遗忘了，今天盘点了一下在这个节日里吃的12种传统食物，让我们在缅怀先人的同时重新认识一下我们的传统食品吧。

第一种：青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是一中华传统糕点，但流传至今却很少知晓，更别说它的做法。青团子是秘诀在于，用一种名叫“浆麦草”的野生植物，先捣烂，然后挤出其汁，再用这种汁去和糯米粉，将和好的面粉再做成团子。

青团子的馅根据每个地方的风俗不同，可以是豆沙，也可以是肉馅，还可以萝卜干。制作好的青团子还要最后一道工序，那就是上蒸锅，大概20分钟左右即可，出笼时还得用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这样又香又好吃。

青团子碧绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，可见，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
第二种：艾粄
艾粄是客家人的叫法，也是客家传统特色小食。每逢清明，各家各户都会做艾粄，客家人曾流传着这样一句话， “清明前后吃艾粄，一年四季不生病“ ，当然这只是一种念想，用来祈求身体健康，但同时也可以看出艾粄在清明时节的重要性。

艾粄是将的鲜嫩艾叶清洗干净，然后放入锅中煮熟，捞起并沥干水分，记得煮艾叶的水不要倒了。将煮熟的艾叶剁成泥，剁得越细碎越好。艾叶泥剁好后，用煮过艾叶的水，去和糯米粉，并揉成团。然后把准备好的芝麻、大豆、花生、白糖等馅料搅拌均匀然后用汤匙勺进面团里，然后封闭，再慢慢揉成圆形，也有的做成船型、方形等形状，放入锅中隔水蒸20分钟左右即可出锅。

第三种：暖菇包
暖菇包是泰宁的一种传统小吃。暖菇原料学名鼠曲草，有些地方叫佛耳草，而我们当地则称为暖菇草。每年清明前夕，田间或菜园都长满暖菇草，又嫩又新鲜，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的最佳时期。

制作暖菇包区域不同，制作的方法也有差异。比如说，南方地区，会用新鲜采摘的暖菇草原料，做出来的形状似圆月，也像包子；而在北方地区则用暖菇粉来制作，形似眉月，更像大的水饺。

红薯|清明时节的传统小吃，不仅只有青团子，还有很多，你吃过几种？

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