六、炸豆腐丸子
准备食材：瘦肉 ， 胡萝卜 ， 豆腐 ， 葱花 ， 面包糠 ， 玉米淀粉 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成块 ， 放入绞肉机中绞成肉末 ， 胡萝卜切成丁放入肉末中 ， 豆腐也捣碎放入碗中 ， 再加入葱花、面包糠、淀粉、十三香、食盐 ， 搅拌均匀至上劲 。
2、起锅烧油 ， 油温升至六成热的时候 ， 用虎口位置挤出肉丸子 ， 放入锅中炸至金黄色 ， 全程开中小火慢慢炸 。
3、炸熟炸至金黄色之后 ， 即可控油捞起装盘开吃 。
七、炸蘑菇
准备食材：平菇 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 辣椒粉 ， 欧芹碎 。
做法步骤：
1、面糊：碗中放入1：2的面粉和淀粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入食盐和五香粉 ， 搅拌成面糊 。
2、平菇清洗干净 ， 放入碗中 ， 加入食盐浸泡半个小时 ， 然后捞起来挤干水分 ， 放入面糊中裹上一层面糊 。
3、放入七成热的油锅中 ， 炸至微黄后控油捞起 。 油温再次升高 ， 放入平菇复炸十秒 ， 炸至金黄酥脆即可控油捞起装盘 ， 撒上欧芹碎即可上桌开吃 。
八、炸蟹柳
准备食材：蟹柳 ， 淀粉 ， 鸡蛋 ， 椒盐 ， 欧芹碎 。
做法步骤：
1、碗中放入三勺淀粉、两个鸡蛋、胡椒粉和食盐 ， 搅拌均匀成面糊 。
【鸡蛋|年夜饭必备菜谱，8款好吃的炸货，香酥可口颜值高，大人小孩都爱吃】2、蟹柳去掉外包装解冻 ， 放入面糊中裹上一层面糊 ， 放入烧至六成热的油锅中 ， 炸至微黄控油捞起 。 油温升高 ， 放入蟹柳复炸 ， 炸至金黄即可出锅装盘 ， 最后撒上椒盐和欧芹碎即可上桌开吃 。
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