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提到咖啡 ， 你脑中第一个浮现的是哪个国家？许多人不知道的是 ， 长期以啤酒闻名的布拉格 ， 咖啡文化也相当盛行 。 当地拥有众多历史悠久的咖啡厅 ， 是捷克人重要的社交与生活中心 。
根据某咖啡网站近期发布的一篇统计报告显示 ， 布拉格为全世界第 5 名最爱咖啡的首都城市 。 布拉格的人均咖啡店数量为「每 10 万人就有 77 家」 ， 换算下来 ， 布拉格总共约有 1000 家咖啡厅；咖啡厅的平均分数为 3.96（满分为 5） ， 使布拉格在全世界与欧洲均排名第 5 。
布拉格的第一间咖啡厅
【咖啡|卡夫卡、爱因斯坦等名人都爱它？走进布拉格咖啡厅，感受文化底蕴】
至于布拉格人在何时开始喝咖啡？咖啡文化在这些年经历什么转变？根据《Perfect daily grind》的资料 ， 咖啡约在 16 世纪时初传入布拉格 。 一开始 ， 咖啡不是休闲饮品 ， 而是被当作治疗消化不良的药品；当肠胃不适时 ， 人们会到药局里寻找咖啡豆 。
一直到 1714 年 ， 布拉格才出现第一家咖啡厅名叫「U zlatého hada」（又名「金蛇」） ， 它是由一位亚美尼亚人迪欧戴特斯（Georgies Deodatus）所开 。 迪欧戴特斯出生于叙利亚 ， 千里迢迢来到布拉格讨生活 。 起初 ， 身无分文的他伪装成土耳其人 ， 身上带着小炉子随时随地煮咖啡 ， 装在小杯子里于街上贩卖 。
这很快就变成一门成功的生意 。 迪欧戴特斯决定在布拉格定居、结婚 ， 并在 1714 年开设布拉格第一家咖啡厅 ， 地点位于布拉格老城卡尔洛瓦街 。 由于咖啡厅在当时前所未见 ， 立刻吸引当地人的注意 ， 并广受大众喜爱 ， 人们也才意识到咖啡的其他用途 。 令人难过的是 ， 在迪欧戴特斯去世的一年后 ， 这间咖啡厅就关门大吉 ， 但迪欧戴特斯的故事至今仍在布拉格传颂 。
艺术家、作家、诗人聚集之地
自此之后 ， 布拉格的咖啡文化逐渐普及 ， 并在 19 世纪末到 20 世纪初达到鼎盛 。 当时 ， 咖啡厅不仅聚集咖啡爱好者 ， 学生、艺术家与政治家也会来咖啡厅讨论文学、艺术与生活 。 然而 ， 在第二次世界大战与战后时期 ， 经济崩坏、民不聊生 ， 咖啡变成非必要的奢侈品 ， 也使得民众喝咖啡的风气锐减 。
1948 年 ， 由于咖啡既稀缺且高价 ， 再加上咖啡厅被政府要求关闭 ， 咖啡文化也因此黯淡了下来 。 一直到 1989 年后 ， 多数咖啡厅才重新开张 ， 布拉格咖啡文化再次盛行 。 自2012 年起 ， 每年 10 月会举办布拉格咖啡节（Prague Coffee Festival） ， 民众可以品尝国内外数十家烘焙商与咖啡厅的咖啡、参加咖啡讲座或观看拉花比赛 。
除此之外 ， 这些年来咖啡厅的功能也有所转变 。 如今 ， 人们不只会到咖啡厅喝咖啡 ， 还会享用地道的捷克餐点 ， 包含牛肉汤、炖牛肉配面团子、鸡排佐马铃薯泥、煎薄饼配果酱等 。 当中 ， 布拉格有几间咖啡厅世界闻名 ， 例如帝国咖啡厅（Café Imperial）、罗浮咖啡厅（Café Louvre）、斯拉维亚咖啡 （Cafe Slavia） ， 它们皆有百年历史 。 到底 ， 这 3 间咖啡厅有哪些历史故事？各自有什么特色呢？
艺术的瑰宝 ， 列入世界文化遗产——帝国咖啡厅
帝国咖啡厅（Cafe Imperial）在1914年成立 ， 由建筑师班尼狄克（Jaroslav Benedikt）所设计 。 咖啡厅气势宏伟 ， 挑高的天花板布满华丽的陶瓷磁砖与马赛克 ， 圆柱饰以几何的花草图样 ， 用餐空间精致典雅 。 根据评比网站 Ucityguide 评比出的〈世界上 10 大最美丽的咖啡厅〉 ， 帝国咖啡厅也被列在其中！
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