2、老豆腐切成块 ， 中间位置挖一个小洞 ， 塞入腌制好的肉末 。 起锅烧油 ， 油热后放进去煎一下 ， 煎至两面金黄即可 。
3、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
4、将酱汁倒入煎好的豆腐中 ， 开中小火焖煮一会儿 ， 煮熟后煮至两面浓稠即可出锅 ， 撒上葱花即可上桌开吃 。
六、西葫芦炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 西葫芦 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净 ， 对半切开后再切成片 。 起锅烧油 ， 油热后倒入鸡蛋液煎煮 ， 煮熟炒散后盛出备用 。
2、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入西葫芦翻炒 ， 如果太干的话就淋入一点清水 ， 再加入生抽、蚝油和鸡精调味 。
3、西葫芦炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘 。
七、清炒莴笋丝
准备食材：莴笋 ， 蒜末 ， 红椒 。
做法步骤：
1、莴笋用刮皮刀削掉外皮 ， 再切成丝 。 红椒斜切成圈 ， 蒜切成蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒出香味 ， 再放入莴笋丝翻炒 ， 加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味 。
3、莴笋丝炒熟后 ， 再放入红椒圈翻炒几下即可出锅装盘 。
八、香煎豆腐
准备食材：老豆腐 ， 酱汁 ， 葱花 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 鸡蛋 。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、老豆腐切成块 ， 裹上一层淀粉 ， 再裹一层鸡蛋液 。 放入烧热的油锅中煎一下 ， 煎至两面金黄即可 。
【食材|明日初八，推荐8道家常菜，颜值高营养丰富，色香味俱全】3、将酱汁倒入煎好的豆腐中 ， 煮开后转小火慢慢焖煮至酱汁浓稠 ， 最后撒上葱花即可出锅装盘 。
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