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导语：春节露一手！分享5道硬菜 ， 好吃又撑面 ， 端上桌人人夸你厨艺好
春节期间 ， 亲戚朋友间会相互走动 ， 好不容易见面了 ， 自然少不了做一桌好菜招待一下 ， 才显得主人热情好客 。 那么做什么菜好呢？春节露一手！给大家分享5道硬菜 ， 好吃又撑面 ， 端上桌人人夸你厨艺好 。 快看看吧 ， 这几道菜的做法步骤详细 ， 照着做一桌人吃得香 。
一、京酱肉丝
做法：
准备好食材 ， 分别有千张、黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜、猪里脊 。
猪里脊冲洗干净 ， 切成细丝 ， 加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
锅内加水 ， 煮开后放入千张 ， 大火煮两分钟 ， 煮好后捞出放凉 ， 因为要生吃 ， 所以煮一下 。
黄瓜、胡萝卜、大葱分别洗净 ， 切成细丝 ， 香菜洗净切段 。
等千张放凉后 ， 放入所有配菜 ， 码整齐后卷起来 ， 尽量紧实一些 ， 卷好后切成小段 。
切好后放入盘内 ， 摆上一圈 ， 放一边待用 。 空碗中放入料酒、生抽、甜面酱、水搅拌均匀待用 。
热锅凉油倒入肉丝滑炒 ， 炒到变色后盛出 。
留底油放入葱姜末爆香 ， 再倒入料汁煮开 ， 变得稍微浓稠后倒入肉丝 ， 继续大火翻炒 ， 裹上酱汁 。
最后将肉丝装进盘子中间 ， 这道菜就做好了 ， 好看又好吃 。
二、红烧鱼块
做法：
草鱼或者别的鱼 ， 收拾干净后剁成小块 ， 再加入料酒、、姜丝、盐抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
锅内加油 ， 烧热后放入鱼块 ， 转小火煎到两面金黄盛出 。 然后倒入蒜片、姜丝、辣椒段炒香 。
接着倒入适量豆瓣酱炒出红油 ， 再倒入鱼块混合均匀 ， 加入适量清水 ， 放入料酒、陈醋、生抽、白糖、老抽 ， 盖好盖子焖煮一会儿 。
水分变少后尝一下汤汁的味道 ， 淡的话加盐 ， 正好就不加 ， 最后倒入淀粉水勾芡 ， 这道菜就做好了 。
三、啤酒鸡翅
做法：
鸡翅清洗干净 ， 给两面划两刀 ， 处理好后放进锅内 ， 倒入适量清水 ， 放入料酒和姜片 ， 大火煮一会儿 。
有浮沫时立即撇净 ， 再捞出鸡翅沥干水分 。
锅内加油 ， 烧热后放入鸡翅 ， 小火煎到两面变色 ， 再放入姜片、葱段、八角翻炒几下 。
接着倒入啤酒、生抽、白糖、老抽、蚝油 ， 盖上盖子焖煮十五分钟 。 最后收汁 ， 出锅后撒些熟白芝麻即可 。
四、粉蒸排骨
做法：
【鸡翅|春节露一手！分享5道硬菜，好吃又撑面，端上桌人人夸你厨艺好】排骨剁成小段 ， 提前浸泡一个小时 ， 泡过后洗净沥干水分 。
然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、姜丝、甜面酱搅拌均匀 ， 腌制半个小时 。
土豆去皮洗净 ， 切成小块放进排骨内 ， 再倒入蒸肉粉搅拌均匀 ， 继续腌制十分钟 。
等腌制后 ， 将土豆取出放在盘内 ， 再放上排骨摆好 。 最后入蒸锅蒸一个半小时 ， 出锅后撒点葱花即可 。
五、牛肉蒸金针菇
做法：
牛里脊冲洗干净 ， 切成薄片 ， 切好后再加水抓洗几遍 ， 去掉血水做出来更好吃 。
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