2.芹菜洗净 ， 切成小段 ， 胡萝卜清净去皮后 ， 切成小粒 ， 锅内加水烧开 ， 放入芹菜和胡萝卜 ， 焯水30秒钟后 ， 捞出过凉 ， 控干水分 。
3.将放凉的花生米、芹菜、胡萝卜放入盆中 ， 加入适量的盐、鸡精、香油和辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
第六道：尖椒溜腐竹
寓意：精神富足 ， 财产富足 ， 学识富足
1.将腐竹装入盆中 ， 加入清水 ， 泡软后 ， 沥干水分 ， 切成小段 ， 装入盆中 ， 加入适量的淀粉 ， 翻拌均匀 ， 使腐竹裹上一层淀粉 。 锅内加油烧热 ， 放入腐竹 ， 炸至金黄后 ， 捞出 。
2.锅内留少量油 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 放入洗净泡发好的黑木耳和青椒块 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油、盐 ， 翻炒均匀后 ， 加入腐竹和水淀粉 ， 翻炒均匀勾芡汁 ， 然后关火 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
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