4、取一个大小合适的碗 ， 将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中 ， 放入处理好的海带和黄花菜 ， 淋上煮好的料汁 。
5、放入蒸锅中蒸15分钟左右关火 ， 蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中 ， 加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火 。
6、蒸好的扣碗倒扣在盘子上 ， 用黄瓜片和小米椒摆个造型 ， 中间放上小葱丝与红椒丝 ， 淋上料汁就可以了 。
二、香煎茄汁豆腐食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜5瓣、小葱；番茄酱三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、盐、鸡精、熟芝麻适量
【豆腐|腊月二十五，推磨做豆腐，兔年推荐5种豆腐做法，上桌就是好菜】
1、老豆腐冲洗干净切成小块 ， 将鸡蛋打散为鸡蛋液 ， 在盘子中倒入适量的淀粉备用 。 蒜去皮切成蒜末 ， 小葱切成葱花备用 。
2、调茄汁的料汁：在碗中分别加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、番茄酱4勺、白糖一勺、鸡精适量、盐可以根据自己的口味适量添加 ， 最后放入切好的蒜末 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、把切好的老豆腐 ， 一块一块地裹上一层淀粉后先放入一个干净无水的盘子 。 起锅烧油 ， 待油热后大火改中小火 ， 将裹好淀粉的豆腐再依次放入鸡蛋液中裹均匀后下锅煎 ， 待豆腐煎至两面金黄后即可出锅 。
4、重新起锅不用再放油开中火 ， 把准备好的调料汁倒入锅中 ， 煮至略微浓稠 。
5、将煎好的豆腐再入锅中 ， 中火改小火慢炖三分钟期间要适当的给豆腐翻个面 ， 让豆腐都均匀地挂上酱汁 ， 待炖入味后 ， 出锅装盘淋上剩余的酱汁撒上熟芝麻和葱花 。 酸甜可口的香煎豆腐就可以上桌了 。
三、肉末炖豆腐食材：牛肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜 ， 大葱 。
1、牛肉清洗干净控干水分 ， 剁成肉末 ， 香菇清洗干净 ， 放入开水锅中焯烫3分钟左右 ， 捞出控水切碎 ， 一勺豆瓣酱剁碎 ， 小葱清洗干净切碎 ， 大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油热后倒入牛肉末 ， 翻炒至牛肉末变色 ， 加入蒜末和大葱 ， 豆瓣酱翻炒均匀 。
3、加入少量的白糖 ， 适量的盐和开水煮开 ， 将嫩豆腐切成大块 ， 煮开后小火煮8分钟左右 。
4、碗中加入适量的水淀粉和清水 ， 搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中 ， 大火收汁后即可关火 ， 撒上小葱碎即可 。
四、平菇炖豆腐食材：平菇、豆腐一块、大蒜、大葱、香葱、淀粉、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、白糖 。
1、平菇掰成小朵 ， 清水洗净并沥干水分 ， 大蒜去皮切成蒜片 ， 大葱切葱段 ， 香葱洗净切葱花备用 。
2、煮锅中接水烧开 ， 放入一勺盐后关火 ， 豆腐冲洗后 ， 切成小块 ， 将豆腐块倒入热盐水中浸泡5分钟左右捞出 ， 控干水分 。
3、调料汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐和鸡精 ， 加适量清水搅拌均匀备用 。
4、炒锅中倒油 ， 油温升热后将切好的葱段和蒜片放入锅中爆香 ， 将平菇倒入锅中翻炒1分钟左右 ， 把豆腐块放入锅中翻炒一下去除豆腥味 。
5、淋入调好的料汁 ， 盖上锅盖用中火焖炖5分钟左右 ， 小碗里接少许清水 ， 放入一勺淀粉搅匀 ， 临出锅前淋入锅中勾芡汁 ， 汤汁浓稠后关火盛出 ， 撒上葱花即可 。
五、肉燕豆腐食材：豆腐半斤 ， 鸡蛋1个 ， 肉馅3两 ， 大蒜3瓣；姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量 。
推荐阅读
- |明天腊月二十六，俗称“割年肉”，要备齐五种年货，年味越来越浓
- 小年|腊月二十三，过小年！老传统“五禁忌，增福气”，看看有道理吗
- 小年|腊月24过小年，有钱没钱，别忘吃“小年3宝”，3宝是啥？别不懂吃
- 香菇|用香菇，鹌鹑蛋，猪肉馅做美味的豆腐酿，色香味俱佳，好看又好吃
- 照烧|照烧脆皮豆腐
- 饺子|家常豆腐，配菜随意搭，味道随心变
- 红薯|腊月三十除夕，“3种吉祥菜4种压岁果”提前备好，新年讨个好彩头
- 豆腐|过年做个川味烧鹅肉，香辣爽口，软烂入味，好吃下饭，特别的馋人
- 豆腐|8个福建人来四川玩，半夜2点出门吃夜宵，结账时确认3遍不敢相信
- 芋头|豆腐猪肉馅水煎包，底部焦香，外皮蓬松柔软，比包子饺子还要好吃