其四：曾经在大酒店 ， 大饭店当大厨的时候提勺炒菜就是了 ， 缺什么吆喝一声 ， 墩子配菜的就给准备好了 ， 你只需要下锅颠出来就是 ， 那肯定是尽心尽力把菜炒好 ， 做不好的话就不应该！
而自己做老板了 ， 什么事都得亲力亲为 ， 小一点的夫妻店可能连碗盘都得自己洗 ， 洗锅洗菜那是少不了的 ， 更别说洗切配菜辅料这些事了 ， 每天乱七八糟忙不完的烦心事 ， 久而久之你敢保证味道和以前专职炒菜的时候一样吗？
以前是看点下班 ， 回家洗澡休息 ， 甚至于还要出去小喝几杯 ， 日子就俩字 ， 安逸！每个月雷打不动的要休息那么一两天 ， 不会为了店里的任何事发愁 ， 烦心！
而自己开店以后 ， 准点下班那是不存在的事 ， 每月的假期想都不要想 ， 回家了还得为明天的生意发愁 ， 明天的进货犯难 ， 还在计算房租水电气和员工的工资发愁 ， 为了货款发愁 ， 甚至于为了贷款发愁 ， 有可能睡眠都得不到保障 ， 时间一长就疲惫了 ， 久而久之就做得懒散了 ， 几不像了！
朋友们 ， 餐厅再小 ， 也是麻雀虽小五脏俱全 ， 绝对比什么大酒店 ， 大饭店的大厨工作量大得多 ， 压力大得多！请细品！
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