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大家好 ， 这里是小慧今天说美食 ， 马上就要迎来新的一年了 ， 也就是春节 ， 小的时候总盼望着过年 ， 每到过年 ， 都会家里总会做一大桌子好吃的 ， 还能收到压岁钱 ， 穿上新衣服 ， 挨家挨户去拜年 ， 现在长大了 ， 在外工作 ， 就盼望着过年这几天 ， 可以回家与父母团聚 。 这一天家家户户都会贴对联 ， 挂灯笼 ， 吃着团圆饭 ， 看着春节联欢晚会 ， 门外放着烟花爆竹 ， 这种感觉特别幸福 。 那么大年三十这一天 ， 饮食上要知道 ， 不管有钱没钱 ， 记得吃5样 ， 忌2样 ， 寓意消灾祈福 ， 保平安 ， 做法简单 ， 大家可以提前了解一下！
一?、四喜丸子?
1、准备?食材：
里脊肉?、小葱?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、鸡精?、十三香?、玉米淀粉?
2、四喜丸子的?做法：
（1）里脊肉洗净 ， 放入绞肉机中 ， 搅成肉馅 ， 小葱剥皮 ， 切成葱花备用 。
（2）调肉馅?：肉馅?放入?碗中? ， 打入?一枚鸡蛋? ， 加入?适量的白砂糖?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、鸡精?、十三香?、玉米淀粉? ， 用筷子? ， 朝一个?方向 ， 充分?搅拌均匀?待用? 。
（3）调料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、八角?、十三香?、适量的?清水 ， 用筷子?搅拌均匀?待用? ，
（4）团丸子?：戴上?一次性手套 ， 取适量?调好的?肉馅? ， 团成?肉丸?形状? ， 依次?团好?待用? 。
（5）锅中倒入适量的清水 ， 放入肉丸 ， 隔水蒸至半熟 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 。
（6）锅中倒入适量的清水 ， 待水烧开 ， 倒入调好的料汁 ， 煮至汤汁浓稠 ， 再放入肉丸子 ， 大家炖煮开 ， 至肉丸熟透入味 。
（7）大火收汁 ， 关火 ， 继续焖三分钟 ， 这样肉丸更加入味 ， 然后再打开锅盖 ， 盛入盘中 ， 淋入汤汁 ， 再撒上葱花点缀一下即可 。
（8）四喜丸子就做好了 ， 年夜饭必备的一道四喜丸子 ， 口感鲜嫩 ， 好吃又入味 ， 上桌就光盘 ， 做饭也简单 ， 寓意团团圆圆！
二?、炖肘子?
1、准备?食材：
大肘子?、小葱?、生姜?、料酒?、酱油?、生抽?、老抽?、冰糖?、八角?、桂皮?、香叶?、花椒?、山楂干?、食盐?、生菜?
2、炖肘子?的做法：
（1）肘子处理清洗干净 ， 小葱剥皮切成葱花 ， 生姜去皮切片 ， 生菜掰叶子清洗干净 。
（2）肘子冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、生姜、葱段 ， 焯水片刻 ， 捞出来 ， 用清水冲洗去浮沫 ， 沥干水分 ， 盛入盘中待用 。
（3）爆香?：锅中倒入适量的清水油 ， 待油温升高后 ， 放入花椒、干辣椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶 ， 大火煸炒出香味 。
（4）配料?：再放入肘子翻炒片刻 ， 倒入适量的清水漫过食材 ， 再加入适量的酱油、生抽、老抽、冰糖调味 ， 盖上锅盖大火炖开 。
（5）转小火 ， 炖至肘子软烂入味 ， 大火收汁 ， 关火 ， 先不要着急出锅 ， 继续焖五分钟 ， 这样有利于肘子 ， 更加的入味 。
（6）盘中底部铺上一层生菜 ， 上面放入炖熟的肘子 ， 就可以开吃了 ， 口感软糯 ， 肥而不腻 ， 年夜饭餐桌必备 ， 寓意富贵吉祥 。
三?、红烧鱼
1、准备?食材：
鱼肉?、小米辣?、胡萝卜?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、鸡精?、白胡椒粉?、豆瓣酱?
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