家常口味烧制而成 ， 鱼肉软嫩入味 ， 面筋韧弹有嚼劲 ， 汤汁鲜美拌饭更是一绝 ， 碳水脑袋必点！
千层酥烤手工咖喱牛肉
这道菜乍一看以为只有一块装不进碗的酥皮面包 ， 其实大有乾坤 ， 食用时也极具仪式感 ， 需使用汤勺敲碎酥皮 ， 混入咖喱汤汁一同食用更具风味 。
精选牛肋条与自制黄咖喱进行烹制 ， 搭配手工擀制的酥皮 ， 烤制呈现 ， 将本土风味的食材烹制以最浓郁的国际味道 。
叠片鱼配泡菜汁
看起来让人联想到“鲷鱼烧”的一道菜品 ， 鱼鳞状的呈品是厨师用土豆雕刻煎制而成的 。 据主厨介绍 ， 此菜的准备过程尤其复杂 ， 十分费时费力 ， 可以说食客在前厅笑着吃 ， 主厨在后厨哭着做 。
精选鲈鱼 ， 选用传统老泡菜与泡辣椒进行家常鱼香味调味制作 ， 开胃下饭 ， 口感丰富 ， 摆盘也十分创意 ， 就LIVE君而言 ， 一定会为了这道菜再次打卡这家店 。
牛骨髓烧手工豆腐
在传统麻婆豆腐麻辣鲜香的基础上 ， 加上烤制后的安格斯牛骨髓融合烹饪 ， 使菜品具有“嫩酥烫”的新颖表现 。
选用银芭自制嫩豆腐 ， 以骨髓增香、肉末增脆、黄油增鲜 ， 香气融合相得益彰 ， 不仅视觉上有冲击感和艺术美 ， 口味上也十分令啧舌加入干燥甜椒丝一同呈现 。
食用时按照顺时针方向开始食用 ， 体会银芭S菜肴基于四川本地风土文化打造的坚守滋味、技艺创新、科学烹饪三线一体串联的味觉回路 。
爱媛39号
这道名叫爱媛39号的餐后甜点 ， 可谓是点睛之笔 ， 从名字的设计上就充满巧思 ， 在基于使用眉山爱媛38号橙的食材基础上 ， 将其分子料理化 ， 搭配西柚以及奶油芝士制作而成 。
巧思难得 ， 口感和外观如鱼子酱 ， 酸甜可口 ， 清香四溢 。
除了餐酒搭配 ， 餐茶互搭也是贯穿整个用餐过程的重要仪式 ， 新鲜烹煮的在地鲜茶 ， 在清香中氲出逍遥 。
员工以恰到好处的服务分寸感给食客不疾不徐的舒适体验 ， 在多元创意中坦露新趣达观 。
一餐一饭有着来自天南海北的塑造 ， 包含着峥嵘岁月的酸甜苦辣 ， 滋味永恒 ， 衍生传承 。
这样惊喜演绎的纷呈是银芭S独有的赤诚 ， 更是醇熟川味烹饪匠艺下最具烟火气的内涵表达 。
-END-
一抹色彩的绽放
一份非遗的智慧
一种文明的硕果
一个时代的传承
编辑丨十七
设计 | LUKE
【餐厅|「银芭S」一抹波尔多红下的匠艺之心，悦享先锋川味】
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