成品外皮酥脆、馅呈流质色泽诱人、香味扑鼻入口软黏滑润、甜香可口 。 寓意步步登高吉祥富贵之意 。
有油糕的地方自然也少不了麻花、油饼子 ， 它们是一个锅里炸出的 ， 要说有什么特别之处 ， 你吃了就会明白 ， 还真不一样 ， 比天津麻花小 ， 比寻常麻花大 。
平凉麻花泾川县、灵台县最佳
平凉油饼子泾川县、灵台县、平凉市最佳
而在平凉崇信还有一道面点堪称绝品 ， 那就是酒米卷卷 。 吃时极易黏牙 ， 味道甘甜 ， 有蜂蜜及谷类的天然甜味 。
一层层剥着吃 ， 油油的 ， 女士儿童尤其青睐 。 平常人家多无原料 ， 一般用此稀罕之物款待稀罕之客 。
平凉人的面食花样多吧 ， 除了以上的馍馍点心之外 ， 在平凉还有王母酥、火烧子、苜蓿饼、馓子、荞面油饦、炉齿馍、酥合子……
平凉各地农村的苜蓿馍
平凉各地过年油炸的花果子
平凉油炸
馓子
平凉荞面油饦
在甘肃平凉
面食还可以是这般艺术的操作
搅团作为平凉地区农村的杂粮家常饭是一种上古遗风 。 原料多用荞面、糜谷面、玉米面、高粱面等 。 俗话说“要吃搅团挣死老汉”要搅出筋丝 ， 非壮年莫可 ， 好吃难做 。
搅团做熟后盛入碗或盘内热吃则蘸上醋水 。 凉吃则放数小时后将搅团切成一厘米见方的条状调入蒜水容易消化味美至极 。
凉粉鱼儿是平凉夏天餐桌上的主角 ， 酸酸爽爽、滑滑溜溜的 ， 吃着爽口又开胃 ， 炎热的夏天吃一碗食欲大增 。
平凉凉皮可谓是众所周知的小吃美食 ， 夏天凉调吃 ， 冬天炒着吃 ， 都很不错 ， 吃的时候配上一个热油饼子 ， 那舒坦没法形容 。
现在除了街边的小摊 ， 很多大饭店、酒楼也把它作为一道菜在用 ， 可见凉皮在平凉人心中的地位有多重要 。
有凉皮自然就有凉粉 ， 平凉人的凉粉是夏天解暑的宝贝 ， 就如同天水人的浆水面是一个道理 ， 到了冬天也没关系 ， 它就会演变成油炒粉 ， 那味道也是很棒的 。
如何 ， 要论甘肃吃面 ，
平凉是不是可以闪亮出道 ，
【树莓|【平凉风景独好】甘肃平凉：“面食”什么花样，什么味道！】兰州旅游全攻略
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