|炸带鱼，到底放面粉还是淀粉，教你正确的做法，金黄酥脆不回软
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炸鱼很多人只会红烧 ， 今天教你一招 ， 放油锅里 ， 出锅就是一道好吃的零食 。 冷了也不会回软 ， 鲜香酥脆 。
准备食材：带鱼、生姜、大蒜、生粉、料酒、白胡椒粉、花椒、盐、蒜苗、
制作方式：
1、 带鱼清洗干净 ， 切去头和尾巴 ， 将肚子剪开 ， 扣去肚子里面的内脏 ， 特别是肚子上的黑膜(如果特别介意带鱼的腥味 ， 可以将带鱼表面的银色的刮去);
2、 然后将带鱼切成大小均匀的段落 ， 在带鱼段上面打上花刀;
3、 将带鱼放在碗中 ， 加入料酒、生姜丝、大蒜末、花椒、和白胡椒粉 ， 再加入一点盐 ， 入一下底味 ， 腌制30分钟;
4、 腌制的时间到了之后 ， 将带鱼表面的调料都刮掉 ， 用手将带鱼里面的水分挤干;
5、 将挤干的带鱼放在碗里 ， 加入适量的生粉 ， 让每一段带鱼都裹上一层生粉 ， 裹匀称了;
6、 锅中烧油 ， 油热后将带鱼敲去表面的生粉 ， 然后放入锅里面去炸 ， 炸至表面变脆之捞出来;
7、 然后锅中将油再次加热 ， 油温升高之后 ， 将带鱼放入锅中复炸 ， 炸至颜色金黄就可以啦 。
【|炸带鱼，到底放面粉还是淀粉，教你正确的做法，金黄酥脆不回软】
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