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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 2023年春节的脚步越来越近 ， 心中的喜悦溢于言表 ， 期待与家人相聚的时刻 。 春节是中国的传统节日 ， 是非常隆重的节日之一 ， 在春节到来之际 ， 会安排一桌丰盛的晚餐 ， 与家人一起享受美食 ， 等待跨年的钟声响起 。 今天香姐就分享九道素菜 ， 建议在春节的餐桌上安排起来 ， 不管是哪一道 ， 都具有色香味俱全 ， 一端上桌就能让人食欲大增 。
一、蚝油香菇
准备食材：香菇 ， 青椒 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、香菇放入清水中 ， 加入食盐和面粉搅匀浸泡十分钟 ， 然后清洗干净切成片 。 青椒洗干净后切成小块 ， 小米辣斜切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入香菇翻炒 ， 炒至香菇变软 ， 就放入青椒翻炒均匀 ， 加入生抽热蚝油调味 。
3、如果觉得太干 ， 可以加入一点点清水翻炒 。 炒熟之后 ， 加入小米辣翻炒几下即可出锅 。
二、香菇胡萝卜炒腐竹
准备食材：香菇 ， 胡萝卜 ， 腐竹 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、准备料汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、香菇清洗干净切成片 ， 胡萝卜去皮后切成片 ， 腐竹泡发后切成小段 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入胡萝卜、香菇和腐竹翻炒均匀 ， 大概翻炒半分钟 ， 再放入料汁翻炒均匀入味 。
4、焖煮一会儿 ， 大概焖煮三分钟左右即可 。 最后撒上葱花即可出锅 。
三、蚝油香菇青菜
准备食材：香菇 ， 青菜 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、香菇清洗干净后改花刀 ， 油菜清洗干净后对半切开 ， 小米辣切成圈 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入油菜焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分 ， 摆盘备用 。
3、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、醋和半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入小米辣爆香 ， 再放入香菇翻炒 ， 炒至香菇微软 ， 就倒入料汁 ， 焖煮一分钟 。
5、煮一个酱汁浓稠 ， 就可以将香菇摆放在盘子上 ， 淋上酱汁即可开吃 。
四、青椒金针菇
准备食材：金针菇 ， 青椒 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、金针菇掰开清洗干净 ， 青椒清洗干净切成段 ， 准备好蒜末 。 将清洗干净的金针菇塞去青椒段中 ， 放在盘子上备用 。
2、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入青椒金针菇煸一下 ， 煸至青椒虎皮状 ， 就可以倒入提前备好的料汁 ， 大火煮开再转小火焖煮 ， 煮至酱汁浓稠即可出锅 。
五、响油黄瓜卷
准备食材：黄瓜 ， 小米辣 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、黄瓜清洗干净 ， 用削皮刀轻轻地刮成片 ， 再卷成黄瓜卷 ， 均匀摆放在盘子上 。
2、准备料汁：碗中放入生抽、醋、食盐、白糖、香油、辣椒面 ， 搅拌均匀即可 。
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