冬天到了该喝热红酒了
“热红酒不是不‘热’了 ， 而是去年太‘热’了 。 ”说这话的是在北京经营着一家微醺小酒吧的老板王程山 。
从去年设计酒吧菜单之初 ， 他就没有把热红酒放在考虑范围之内 。
一方面 ， 如果在酒吧内增设现煮业务 ， 可能会涉及牌照等监管问题 。 另一方面 ， 直接销售成品酒的话 ， 在王程山看来就是“直接抹杀掉了（热红酒）的灵魂” 。
成品热红酒为了使产品受众更大众化 ， 一定程度上弱化了传统葡萄酒的葡萄品种、产区、酿造工艺、口感等品鉴概念 ， 口味上并无专业化细分 。 经过工业化改良之后 ， 它更像是一款迎合热红酒热潮打造的葡萄酒风味饮品 。
王程山认为 ， 热红酒的灵魂在于现煮 ， 现煮的热红酒适配场景不是微醺的小酒馆 ， 而是家中朋友相聚的沙发 。
仿佛下雪的声音 ， 就是红酒煮沸的咕噜咕噜声 。
留学归国之后 ， 哪怕是独居生活 ， 每每喝到热红酒 ， 圆圆莫名地有种团圆的感觉 。 “外面还下着雪 ， 我们就坐在地上、蜷缩在沙发上看自己的拍摄作业 ， 每个人手里都拿着一杯热红酒 。 ”仿佛下雪的声音 ， 就是红酒煮沸的咕噜咕噜声 。
刚刚落下帷幕的世界杯 ， 是第一个在北半球冬季举行的世界杯 。 往届夏季世界杯 ， 冰啤酒是观赛标配 。 但这个冬日 ， 热红酒成为了球迷首选 。
美团数据显示 ， 截至11月25日的近一周内 ， 平台热红酒相关商品的外卖销量同比增长544% ， 其中上海销量第一 ， 北京、成都、杭州、南京紧随其后 。 近一周内 ， 有33.7%的热红酒料包的下单时间 ， 是在19点之后 。
叮咚买菜数据同样显示这一趋势 ， 在世界杯赛事前一周 ， 某款热红酒料包销量一周环比增长80%以上 。
在王程山看来 ， 作为一种舶来品 ， 热红酒已经成为寻常的冬季热饮 ， 寻常到不需要网红博主、摆摊摊贩来提醒大家：冬天到了 ， 该喝热红酒了 。
文内出现的人物均为化名 。
参考资料：
[1
冬日顶流热红酒 ， 喜茶、RIO都来“蹭”热度 | 锌财经
[2
热红酒今年或再度翻红 | 酒类小灵通
【文昌鸡|去年爆火的热红酒，今年谁还记得？】[3
30分钟送“热”到家 ， 世界杯期间热红酒外卖销量大涨544% | 新浪网
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