他给新周刊记者算了一笔账 ， 一杯10元的热红酒 ， 红酒、水果、香料、纸杯、电费等折算下来 ， 一杯成本在6元左右 。 如果再遇到朋友 ， 就免费赠送一杯 。
阿城指了指摊位说 ， “我最大的一笔投入就是这棵圣诞树” 。 为了营造圣诞节的氛围 ， 阿城花了100多元买了圣诞树、桌布、灯球等“气氛组成员” ， 这无疑为他赚回本金的小愿望又增加了难度 。
摊位上少不了圣诞树、桌布、灯球等“气氛组成员” 。
“只是没想到 ， 附近卖热红酒这么少” ， 以去年讨论热度为标准 ， 阿城想象中的市场竞争是“每走几十步便有一个摊位” 。 随着天气转凉 ， 阿城把摊位设置在校内 ， 还增加了咕卡（韩文“贴卡”音译）、热奶宝等新晋顶流 。
今年不现煮直接上成品
去年初冬 ， 上海一家超市在店门口摆摊售卖现煮热红酒 ， 意外地成为当季顶流 ， 顺势刮起了热红酒热潮 。 南京、杭州、成都、深圳等地的酒吧以及繁华的商业街上 ， 咕噜咕噜冒热气的炖锅旁摆着“赚不到钱 ， 只有浪漫”的揽客标语 。
一些品牌商家迅速将流量密码转化成可变现的商机 。 据天猫新生活研究所数据 ， 去年12月以来 ， 热红酒在天猫的销售额同比增长了5倍 。 肉桂、八角等成为热红酒的最佳伴侣 ， 销量也有所增长 。
喜茶、书亦烧仙草、CoCo都可等奶茶品牌纷纷顺势推出热红酒单品 。 书亦烧仙草率先推出一款“热红酒风味水果桶” ， 售价18元一杯 ， 圣诞期间在全国7000家门店上新 。
书亦烧仙草推出的不含酒精的“热红酒风味水果桶” 。 /@书亦烧仙草
这波热度虽蹭得快 ， 但并不精明 。 后被扒出 ， “热红酒风味水果桶”是一款不含酒精的红酒风味饮品 ， 根本不能算是热红酒 ， 连酒精饮料都不算 。 因为其配料使用的基酒不是葡萄酒而是伯爵红茶 。
仅仅过去一年 ， 热红酒便从奶茶店的菜单中消失 ， 取而代之的是今年的顶流——围炉煮茶 。
奈雪生活从今年12月初开始试水围炉煮茶 ， 奈雪生活是奈雪的茶旗下的生活方式集合店 。 据悉 ， 奈雪的围炉煮茶业务定价在88元和168元 。 推出不到一周 ， 午后外摆区迅速爆满 ， 周末时段需提前几天预约位置 。
热度下降的这一年 ， 也给了葡萄酒品牌研发新品留足了时间 ， 看准年轻人不想买材料现煮的需求 ， 今年低度酒品牌纷纷上架主打加热即饮的成品热红酒 。
去年因登上多位头部主播直播间 ， 而迅速打开市场“小绒鹿热红酒” ， 今年推出了两款包装的成品热红酒 ， 宣传中均着重强调了这是一款“已经调好的热红酒” ， 目前销量最高的产品月销在6000+件 。
两款产品宣传上着重强调“已经调好的热红酒” 。
因为瓶装水中加入整根人参而火爆的新消费品牌“一整根” ， 今年联合葡萄酒品牌“奥兰中国”推出“一整箱”热红酒 ， 同样主打“加热后直接饮用”的产品特点 。
据介绍 ， 相较于添加陈皮、肉桂传统料包的常规热红酒风味 ， “一整箱”添加了人参风味 。 “一整根”的核心原料长白山人参 ， 酒精度为7.6度 。
“一整箱”热红酒 。 /@奥兰小红帽官方微博
去年仅上线“热红酒料包”的盒马鲜生 ， 今年同样将主推重点放在成品热红酒上 。
盒马采购部负责人介绍 ， “今年主推成品热红酒 ， 倒在杯子里通过微波炉加热即可饮用 ， 免去烹煮的步骤” 。
今年盒马上线四款热红酒 ， 包括三款即饮热红酒以及一款“一瓶红酒+一袋热红酒料包”的组合 。 其中 ， “香橙肉桂热红酒”是wimo葡刻与盒马的联名定制款 。 销量上 ， 热红酒的销售爆发明显 ， 周环比增长超过50% 。
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