3.在鲅鱼泥中加入盐和胡椒粉搅拌均匀 ， 然后分次打入葱姜花椒水 ， 搅打至肉馅膨胀发粘上劲 。
4.把韭菜切成细末跟鲅鱼馅拌在一起 ， 加入花椒油搅拌均匀 。
5.饺子皮中包入调好韭菜鲅鱼馅 ， 捏紧口后即可下锅开煮 。
鲅鱼饺子鲜嫩多汁 ， 素有“天下第一饺”的美誉 ， 而且冬至吃鲅鱼馅饺子也有年年有余的寓意 。
3、紫菜白菜猪肉馅
所需食材：新鲜紫菜、白菜、猪肉馅、葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油
1.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀 ， 然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲 。
2.新鲜紫菜用筷子夹着在清水中一缕缕的涮洗干净 ， 挤干水分后剁碎 ， 白菜洗净后剁成末 ， 加入盐杀出水分后攥干备用 。
3.把白菜末和紫菜跟肉馅拌在一起 ， 淋入花椒油搅拌均匀 。
4.搅拌好的馅料包入饺子皮中 ， 煮紫菜白菜猪肉饺子时切记不要用勺子乱搅 ， 防止把饺子搅露馅 。
没有新鲜紫菜也可以用干紫菜泡发后代替 ， 这个饺子鲜香水灵 ， 而且还有紫气东来 ， 百财旺人的美好寓意 。
4、酸菜猪肉馅
所需食材：东北酸菜、五花肉、葱姜末、盐、十三香、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油
1.酸菜用清水投洗干净 ， 把酸菜帮厚的部位片上几刀 ， 然后顶刀切成细丝 ， 再斩剁成末后攥干水分 。
2.五花肉把肥肉部位切下来 ， 切成小丁后入锅中炼成猪油 ， 瘦肉部位斩剁成馅 ， 把[gf
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好的油滋啦剁碎加入 ， 然后加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、胡椒粉、盐和蚝油搅拌均匀 ， 分次打入清水至肉馅膨胀上劲 。
3.把剁好的酸菜末加入到调好的肉馅中 ， 淋入[gf
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好的猪大油拌匀 。
4.把酸菜猪肉馅包入饺子皮中捏成饺子 ， 水开后入锅煮三个开 ， 饺子鼓肚浮起后即可捞出享用 。
酸菜饺子是北方这个季节的时令美味 ， 酸香可口又开胃 ， 而且酸菜有“算财”谐音 ， 所以冬至吃这个饺子也有财运多多的美好寓意 。
5、莲藕猪肉馅
所需食材：莲藕、猪肉馅、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、花椒油
1.莲藕清洗干净刮去外皮 ， 用擦子擦成细丝 ， 然后剁碎 ， 莲藕的水分用擦子一擦就会都流出来 ， 把剁好的莲藕攥干水分 ， 莲藕水备用 。
2.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、少许白糖、胡椒粉和蚝油搅拌均匀 ， 分次打入莲藕的水 ， 搅打至肉馅膨胀上劲后即可 。
3.把攥干水分的莲藕拌入肉馅中搅拌均匀 ， 然后包成饺子即可 。
莲藕饺子煮熟后用莲藕脆脆的口感 ， 特别的解腻 ， 而且莲藕多孔 ， 因此有路路通顺的美好寓意 ， 冬至时节来上一盘莲藕饺子也有事事顺利路路通的美好寓意 。
【关东煮|冬至吃饺子，5种“福气馅”别忘端上桌，寓意圆满安康福运多多】饺子的馅料特别丰富 ， 各家各户都有自己钟意的饺子馅 ， 而且饺子也最能代表家的味道和妈妈的味道 ， 以上这5款“福气馅”不知道你喜欢哪一个你们那里冬至都喜欢吃哪种饺子欢迎留言讨论 。
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