|虎皮猪蹄皮松肉嫩，大口大口啃着吃是真的香

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虎皮菜越来越受欢迎，虎皮尖椒、虎皮鸡爪，虎皮蛋等等，都是很经典的美食。虎皮猪蹄肥而不腻，唇齿留香，让人回味无穷。

一头猪身上不同部分的口感不同，猪蹄上几乎没有瘦肉，但脂肪含量很低，属于筋多肉少。天气越来越冷，猪蹄可以很好的为我们的身体补充能量。
猪蹄的做法有很多，但无论怎么做，猪蹄都必须要炖的软烂吃起来才香。猪蹄和猪肉不同，猪肉炖熟了就可以，但猪蹄不软烂不好入味。

今天给大家分享的虎皮猪蹄的制作方法还搭配了梅菜干，即使吃多了也不会感觉腻。
虎皮猪蹄的制作方法如下：
1、将猪蹄表面的猪毛处理干净，没有可以利用的工具，直接放在气炉上烤一烤，然后用刀就能刮干净。处理好的猪蹄切成小块备用。
2、猪蹄冷水下锅，加入适量料酒、生姜片和葱段，用大火焯水。水开用勺子撇去浮沫，直接加入香料转小火炖煮1个小时。
香料有哪些呢？2个八角、一个桂皮和适量的香叶就可以了。

3、锅烧热后加入少许色拉油，转小火低温将白糖炒成枣糖色，加水熬煮2分钟就可以盛出来了。
4、糖水晾到不烫手的程度，把猪蹄块挨个放进糖水里过一遍糖色。
5、锅中加入足量的食用油，油热倒入猪蹄盖上锅盖用小火慢炸，猪蹄表面颜色金黄后捞出。
6、准备一盆冷水，将炸好的猪蹄放进去浸泡30分钟左右。猪蹄的表皮发皱代表虎皮起好了。
7、干梅菜泡软后切成碎。

8、调料汁：生抽、耗油、老抽、香醋、食用盐、五香粉还有鸡精倒在一个碗中搅拌均匀，将起了虎皮的猪蹄块放进去裹上一层调料粉。
9、锅中留少许底油，加入蒜片、小米椒炒出香味后倒入梅干菜继续翻炒，将梅菜干炒香后盛出。
10、准备一个大点的容器，倒入猪蹄块和梅菜干，梅菜干放在中间。
11、将猪蹄和梅菜干冷水上锅蒸，大火将水烧开，再转小火蒸1个小时，最后撒上一些葱花就可以尽情享用美食了！

先煮后炸最后还要蒸，想要吃上这道美食，的确需要下些功夫。不过当你一口咬下去，会觉得这些辛苦付出都是值得的。想要吃软烂一些的，就要炖的时间久一点，只要蒸的时间够久，老人孩子也都能咬得动！
很多人感叹现在的饭菜缺少了烟火气息，吃得好了，却不如吃大锅饭香了。如果家里有柴火灶，可以用来蒸猪蹄，味道也会很不一样的。
猪蹄的家常做法一般就是红烧和酱焖，两种做法都很香。虎皮猪蹄是一道新鲜的做法，可能很多人都没有试过。虎皮猪蹄皮松肉嫩，大口大口啃着吃是真的香，简直不要太爽啊！

【|虎皮猪蹄皮松肉嫩，大口大口啃着吃是真的香】想要吃虎皮猪蹄，一定要选一个时间充裕的日子，好好享受做美食的过程，好好品尝这道美味。家里来客人，可以提前做准备，端上饭桌一定倍有面子！

|虎皮猪蹄皮松肉嫩，大口大口啃着吃是真的香

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