首先 ， 餐馆应该做到卫生以及食材的安全 ， 这样才可以更好的保障餐饮质量 ， 如果卫生不合格 ， 作为经营者需要承担相应的责任 。
其次 ， 餐馆在经营的过程中 ， 必须要持有《卫生许可证》方可正常营业 ， 也会经常接受检查 ， 如果发现不合格的情况 ， 就要受到处罚 。
根据《食品安全法》第148条规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的 ， 可以向经营者要求赔偿损失 ， 也可以向生产者要求赔偿损失 。
就本案而言 ， 店家所提供的鸡蛋 ， 明显存在卫生不达标的情况 ， 可是他们却视而不见 ， 直接将带有鸡粪的鸡蛋直接放入锅内 ， 据此 ， 张女士有权主张10倍赔偿 。
其实 ， 卫生是餐饮业赖以生存的基本条件 ， 毕竟食品安全牵扯到千家万户 ， 如果卫生不达标 ， 不仅影响顾客的健康 ， 同时也会涉及到整个家庭层面 ， 对餐馆也会造成很大的影响 。
2、从张女士发现问题到解决问题 ， 店家一直都比较积极主动 ， 在承认自身错误的同时 ， 也主动提出10倍赔偿 ， 但是也能明显感觉到 ， 他们的内部管理确实存在问题 ， 不然 ， 店员怎么会把带粪的鸡蛋直接往锅里放呢？
根据《食品安全法》第124条规定：生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质 ， 以及其他危害人体健康的物质 ， 含量超过食品安全标准限量的食品 ， 处1万元以上10万元以下罚款 。
对于这件事儿 ， 张女士也说出了她的心声 ， 食品安全关系到千家万户 ， 既然一个包子铺都能做成品牌店 ， 就不要辜负消费者的信任 ， 她希望店家能把食品安全放在首位 ， 不要把利益建立在别人的健康之上 。
最后 ， 张女士在镜头的见证下 ， 并没有接受店方的10倍赔偿 ， 她只是想让店家以此为戒 ， 不要再出现类似的情况！
对于这件事您有什么看法呢？
【鸡蛋|茶叶蛋上满是鸡粪！山东一女子吃早餐时，拿了1份豆浆2个茶蛋3个包子】
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