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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 俗话说得好 ， 冬季吃豆胜过吃肉 ， 说明在冬天可以多吃豆类食物 ， 比肉还营养 。 豆类食物富含蛋白质和氨基酸 ， 可以提供人体需要的营养 ， 提高免疫力 ， 可以安稳过冬 。 今天就分享黄豆、黑豆、红豆、红腰豆和鹰嘴豆的做法 ， 日常可以给家人安排起来 。
一、黄豆猪蹄汤
准备食材：猪蹄 ， 黄豆 ， 姜片 。
做法步骤：
1、猪蹄处理干净上边的毛 ， 清洗干净后冷水下锅焯水 ， 水烧开后撇掉上边的浮沫 ， 再将猪蹄捞起来 ， 用温水清洗干净沥干水分备用 。 黄豆先清洗干净 ， 再浸泡一个晚上 ， 然后清洗干净沥干水分 。
2、将猪蹄和黄豆都放入高压锅中 ， 放入姜片和适量清水 ， 盖子盖子压半个小时 。 时间到 ， 再加入适量的食盐调味 ， 搅拌均匀入味即可出锅 。
二、黑豆乌鸡汤
准备食材：黑豆 ， 乌鸡 ， 红枣 ， 黄芪 ， 木耳 ， 枸杞 。
做法步骤：
【食材|冬季吃豆胜过吃肉，分享五道豆类美食做法，补充蛋白质提高免疫力】1、黑豆清洗干净 ， 提前一晚上浸泡 ， 然后清洗干净沥干水分备用 。 乌鸡清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起乌鸡 ， 用温水清洗干净备用 。 木耳泡发后加入面粉抓洗 ， 清洗干净后沥干水分 。
3、将乌鸡、黑豆、红枣、黄芪、木耳和姜片都放入炖锅中 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子 ， 先开大火煮开 ， 再转小火炖煮一个小时 。 最后加入食盐和枸杞 ， 搅拌均匀即可出锅 。
三、红豆山药红枣汤
准备食材：红豆 ， 山药 ， 红枣 ， 红糖 。
做法步骤：
1、红豆清洗干净 ， 提前浸泡一个晚上 ， 再清洗干净沥干水分 。 山药去皮后清洗干净 ， 然后切成小段 。 红枣也清洗干净去核备用 。
2、将红豆、山药和红枣都放入锅中 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子炖煮 ， 煮粥模式 ， 煮好之后再放入红糖 ， 继续煮5分钟即可出锅了 。
四、腰豆粥
准备食材：腰豆 ， 红豆 ， 黑米 ， 红米 ， 燕麦 ， 荞麦 ， 提子干 ， 核桃 。
做法步骤：
1、腰豆和红豆清洗干净 ， 黑米和红米也清洗干净 ， 都提前浸泡一个晚上 ， 第二天再清洗干净 。
2、将腰豆、红豆、黑米、红米、燕麦、荞麦都放入砂锅中 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子煮 ， 先开大火煮开 ， 再转小火慢慢炖煮 。
3、煮至粘稠状态 ， 再放入提子干和核桃 ， 搅拌均匀就可以出锅开吃了 。
五、鹰嘴豆南瓜焖饭
准备食材：大米 ， 鹰嘴豆 ， 贝贝南瓜 ， 腊肠 ， 干香菇 。
做法步骤：
1、鹰嘴豆清洗干净后 ， 提前浸泡三个小时 。 贝贝南瓜用食盐和面粉搓洗干净表面 ， 再切成小块 。 腊肠切成片 ， 干香菇泡发后洗干净 ， 切成条备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腊肠先翻炒一下 ， 炒出油脂后再放入香菇翻炒出香味 ， 接着再放入鹰嘴豆和南瓜翻炒均匀 。
3、放入提前淘洗干净的大米 ， 翻炒均匀炒至入味 。 再将所有的食材转移到电饭锅中 ， 加入适量的清水与食材齐平 ， 然后盖上盖子 ， 按煮饭键 。 煮熟后 ， 打开盖子搅拌均匀就可以开吃啦 。
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