【臭豆腐|臭豆腐这么臭的原因是什么】
臭豆腐这么臭的原因主要是因为黄豆中含有的蛋白质发酵后产生的一种味道 ， 还有一种原因就是是人工加入的臭卤水导致的 ， 虽然臭豆腐闻着臭 ， 但它吃着是香香的 。 其中湖南长沙的臭豆腐最为出名 。 臭豆腐在南方被称为“臭干子” 。
相传臭豆腐是明朝开国皇帝朱元璋所研制出的 ， 朱元璋家境贫寒的 ， 年轻的时候当过乞丐 ， 由于在做乞丐的时候要不到饭 ， 就捡起别人家不要丢在地上发臭的豆腐吃 ， 他将捡的臭豆腐拿回住处 ， 用油煎 ， 煎好之后放入自己嘴中 ， 这个味道使他终生难忘 ， 再到后来 ， 他当了军队统帅后 ， 为庆祝打胜仗 ， 就命全军煎臭豆腐吃 ， 从此以后 ， 臭豆腐就这样广为流传下来了 。
另外 ， 臭豆腐的吃法众多 ， 可以炸、煮、蒸、烤等 ， 但最受欢迎的是炸臭豆腐 ， 炸的臭豆腐再配上点酸菜 ， 味道真的美极啦 。
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