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餐厅为顾客提供的大部分消费利益都是无形的服务 ， 顾客看不到却能感觉到 。 只有通过视觉和感觉感受环境氛围 ， 才能对餐厅服务有一个大致的了解和评价 。 餐饮人员如何经营高档菜品服务 ， 如何提升高档菜品的价值？
【餐厅|餐饮人员如何经营高档菜品服务，如何提升高档菜品的价值？】人是视觉动物 ， 通过视觉感知周围的一切 ， 餐饮也是如此 ， 餐厅水平可以一眼看到 ， 今天小编和大家谈谈 ， 餐饮人从哪些方面提高菜肴的价值 ， 环境 ， 氛围 ， 铺垫法 ， 总结如下：
1 ， 餐桌上的小饰品装饰一般的高端餐厅或酒店 ， 会有精致的小饰品 ， 或餐桌上有鲜艳的插花或盆景、百合、郁金香、米兰、玫瑰等 。 它绚丽的色彩 ， 清香的香气 ， 能让人脑处于悠闲的境地 ， 让人心情愉悦 ， 身心放松 ， 能增加消费者的食欲 。
2 ， 音乐魅力音乐家冼星海曾说过：“音乐是人生最大的幸福；音乐是生活的清泉；音乐是陶冶情操的熔炉”音乐是人类生活中永恒的主题 。 它可以装饰人们的生活 ， 激发人们的情绪 ， 也是文化交流无障碍 。 无论国界如何 ， 在餐厅播放一些轻音乐也可以增加独特的氛围 ， 提高餐厅的水平 。
3 ， 照明色调餐厅的照明对餐饮顾客的就餐情绪有重要影响 。 合理的餐厅光源不仅能激发顾客的欲望 ， 还能让顾客愿意在视觉舒适的餐厅环境中就餐 。 同样的颜色会引起餐饮顾客不同的联想艺术概念 ， 产生不同的心理感受 。 如果餐厅的颜色布置得当 ， 对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节和防止矛盾具有重要意义 。
4 ， 餐饮装修布局是餐厅的整体形象 ， 餐厅的整体氛围是消费者产生快乐用餐心理的另一个关键因素 。 如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计 ， 就会受到顾客的青睐 。 因此 ， 良好的设计理念和材料组合原理会给餐厅带来高水平的假装能力 ， 也能增强菜肴的价值感 。
5 ， 服务专业餐饮服务人员要注意自己的外表 ， 灵活运用餐厅的一切事项 ， 要有专业的服务素质 ， 更好地塑造酒店形象 ， 时刻保持良好的表现 ， 提高酒店的服务质量和口碑 。 服务员的专业态度直接反映了餐厅的水平和声誉 ， 始终保持热情的微笑和专业的敬业态度 ， 也可以为商店增加很多形象点 。
当然 ， 有很多细节和服务可以提高商店的水平 ， 从各个角度和层面提高水平 ， 提醒餐厅水平反映菜肴的价值 ， 如大厅放钢琴、门欢迎等 ， 喜欢请点赞关注 ， 如果你有好的观点和方法也欢迎在下面留言 ， 和我们一起讨论餐饮的新想法！
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