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最近天气越来越冷了 ， 如果室内没有暖气 ， 做发面食物就比较费时间了 。 所以今天咱们来做个简单的 ， 不需要发面 ， 随时可以做 。 揉一块面团 ， 调一碗馅料 ， 简单捏一捏 ， 大火一蒸10分钟就好 。 趁热吃 ， 柔软筋道 ， 比发面的更香 。
馅料的调制也比较简单 ， 我用的是包菜、粉条、鸡蛋 ， 木耳和胡萝卜大家根据自己的喜欢酌量搭配就好 。 馅料灵活随意 ， 包菜还可以换成大白菜、西葫芦等等 ， 但是水分高的蔬菜需要用盐腌一会 ， 去一去多余的水 。
虽然是素馅的 ， 味道却非常好 ， 对于不爱吃蔬菜的孩子来讲也是不错的尝试 。
包菜粉条鸡蛋蒸饺
【食材】面粉、包菜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、蚝油、花椒粉
【具体做法】
1 ， 300克面粉加2克盐增加筋性 ， 倒入160克温水（30~60℃） ， 搅拌成面絮 ， 再揉成一个软硬适中的面团 。 密封醒面20分钟 ， 中间将面团揉几次 ， 使面团变得光滑细腻 。
2 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 热锅倒油烧热 ， 把鸡蛋液倒进来 ， 大火快速滑炒 ， 将鸡蛋炒熟炒碎 ， 冷凉备用 。
3 ， 粉条煮至没有硬心 ， 捞出用厨房剪刀剪碎 ， 或者放在菜板上切碎 。 加老抽、花椒粉、葱末、姜末 ， 再倒入热油激发出香味 。 充分拌匀 。
4 ， 包菜切碎 ， 木耳泡发 ， 切碎 。 胡萝卜一小段 ， 也切碎 。
5 ， 把包菜、胡萝卜、木耳 ， 以及炒熟的鸡蛋全部倒入盛粉条的碗里 ， 再加盐、蚝油（也可以换成生抽）、鸡精调味 ， 充分拌匀 ， 这个馅料就调好了 。
6 ， 把醒好的面团移到面板上 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 ， 个头可以比包饺子的大一些 。 擀成薄薄的面皮 。
7 ， 包入馅料 ， 按照自己喜欢的方式把馅料包裹严实就好 。
8 ， 把包好的饺子摆放在蒸屉上 ， 水开上锅蒸 ， 大火蒸8~10分钟就好 。
这个蒸饺 ， 虽然是素馅的 ， 但是味道和口感都特别好 。 面皮筋道 ， 馅料鲜美 ， 趁热吃特别香 。
【米粉|不用发面，做法简单，大火一蒸10分钟就好，柔软筋道超好吃】
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